近ごろのほしのん　

November 30, 2006
ソース焼きそば

来たかな？　焼きそば期(笑)
November 28, 2006
いろいろチャーハン

鶏団子鍋みたいな料理を作ると、
冷蔵庫内のストックが増えます。
全ての材料を１パックずつ入れると、
鍋からあふれてしまいますからね(^_^;)
　
ってな事で、今日は様々な料理の残り物で
チャーハンを作りました。
各きのこ類、キャベツ、ネギ、
それに鮭ほぐし缶、桜エビを加えました。
　
味付けは塩・コショウのみでシンプルに。
う、うまい(笑)
　
まだネギが残ってるなぁ、明日はネギ鍋かな。

November 26, 2006
鶏団子鍋
鶏ダンゴ鍋は旨かった〜〜。
あ、先週の飲み会反省会の話なんですが。
やっぱ冬は鍋っすね。
　
野菜がいっぱい入った鍋に、大きな鶏団子を入れて、
ハフハフやりながら日本酒をきゅーっと、
いやもう最高です。
　
ってな事で自分でも作ることに決定。
　
まず鶏団子を作ろう。
挽肉を買ってきて作れば手っ取り早そうに思えますが、
実はなかなか腿肉の挽肉を売っていません。
　
大抵は売れないムネ肉のボソボソした挽肉。
そぼろ上にして炒めるには適していても、
煮込むには向いていません。
っつー事で、旨そうな腿肉を１枚買ってきて、
皮を剥きます。
ミンサーがあれば皮も挽けるのですが、
フードプロセッサではのれんに腕押し状態で切れません。
ここは諦めて包丁で５ミリ角に切ります。
　
肉の方は２センチ角に切ってフードプロセッサーに、
スイッチーオン！　ワン！　ツー！　スリー！
あ、忘れてた。片栗粉と水も大さじ２ずつ加えてから
機械に掛けて下さい。
　
団子には何を入れようかな。
なんて悩んでもウチの定番は決まっています。
たっぷりの長葱と信州味噌、生姜、細かく引いた黒コショウ。
　
よく練ったらコロコロっと丸めて、
日本酒、醤油、水を軽く沸騰させた鍋に投入。
今回はいつもより大きめの３０ｇで丸めました。
　
浮いてきたら３分ほど弱火で煮て、
ざるに取り出しておきます。
　
さて、もうひとつ肝心なのを忘れてますよね。
そうです、最後の〆はうどんっすよ！
冷凍うどんがコシがあってお奨めなんですが、
今日は休みなので自分で打っちゃおうっと。
私のうどんは強力粉１００％だからコシが強いですよー。
実は昨夜から生地を仕込み寝かせてあるので、
今日は延ばして切るだけになっています。
　
鍋に入れるので伸びやすいから太めに切ります。
いったん別の鍋で固めに茹でて、
冷水で十分にもみ洗いしておきます。
　
これで鍋パーティの準備は整いました。
フライパンの縁に切った野菜を並べ・・、
そうそう、私の鍋料理はティファールのフライパンなのです。
後片付け簡単(笑)
　
ネギ、ブナヒラタケ、キャベツ、大きなナメコ、生椎茸を使いました。
中央にナイスな腰つきのうどんを入れて、鶏団子を並べます。
団子を作った時の汁を漉して、塩、醤油、日本酒、水で味を調えて、
鍋に注ぎます。
　

　
コンロを強火に掛けて、煮えたら宴会の始まりだ！
　
うーん、私の作った鶏団子は最高に旨いな〜。
ナメコも大きいとしっかりして、鍋に向いてますね。
歯当たりも楽しいですよ。
　
そして手打ちうどんに鍋の汁が染みこんで旨いっ。
こころも体もぽっかぽか。
鍋料理は材料を切って火に掛けるだけの簡単料理ですが、
手間暇を掛けると素晴らしく美味しいですね。
　
（アレックスにも食べさせてやりたいねぃ(笑)）

動画テスト

ブログが動画対応らしいのでテスト。
でも2MBがサイズ上限じゃ、ゲショゲショな画像しかアップできません。

November 25, 2006
泡盛チョコ

お土産をありがとうございます＞かよさん
　
泡盛チョコ、沖縄の香りがしてきます。
ちなみに私は場所をお酒の匂いで記憶してます(笑)
ひとつぶで酔っ払ってしまうほどかと心配してましたが大丈夫でした。
　
ワンカップ久米仙にはびっくり、さすが沖縄！　
度数の強い泡盛をワンカップで、きゅーっと飲んでしまうなんて。
と思ったら、水で薄めてありますね。
アルコール度数１３％
素晴らしい、大人の判断力に感謝っつー感じ。
このワンカップ泡盛をいっぱい抱えて、旅に出てみたいです〜
November 19, 2006
真のひとくちかつ

トンカツ屋や惣菜コーナーの一口カツ、
どうして一口で食べられるサイズじゃないのか。
　
ロースカツはなぜ揚げてから切って、
大事な肉汁を出してしまうのか。
　
そういったとても悩ましい疑問に対する、
ほしのんの一つの答えがこれ、
スティックとんかつ。
　
豚ロース肉を本当に一口で食べられるサイズにカット、
それを揚げたので、口の中に入れて噛むと
はじめて肉汁がほとばしりジュワワーー。
　
ビールのツマミにも最高っす(^_^)
November 18, 2006
ナポリタン・レィゾーコセイリィ

キャベツ、タマネギ、惣菜コーナーで買ってきた餃子の余り物、
おつまみチェダーチーズ、サルサ、ケチャップ。
ちょっと冷蔵庫の中に食べ物が貯まってきたので整理しました。
　
こないだのダイエー８８円コーナーで
狂喜乱舞して買いすぎました。
出張の多い私の場合、冷蔵庫の中には
１〜２日分しか食料が入っていません。
　
出張は言い訳かな。出張が無くてもそれくらいしか
入っていませんからねぃ。
と言うのも、毎日買い物に行くのが楽しいから。
　
冷蔵庫の中に色々入ってると、
あれも食べなくちゃ、あぁ、あれも早く食べないと腐ってしまう、
なーんて、毎日の料理に制約が出来てしまうんですよね。
私は縛られるのなんてまっぴらごめんよ、てやんでぇべらんめぇ(笑)
　
しかし〆切がないとやらないのも事実。
ＨＰの毎月更新は自分で決めたこと。
決めないと怠けてしまいます。
　
ブログの方は何も決めていないので、
おかげさまでご覧の有様(笑)
　
＊＊＊
あまりランキングにこだわっていませんが、
（こだわっても上げるすべを知らないし）
ここのレシピブログランキングで１００位から初めて外れました。
（tabirinさんとこも外れましたね）
一時は２０位以内にも入ってたのな〜。
みんな頑張ってるのかな。
それともブログの数が増えたので、
相対的に順位が下がったのか。
November 17, 2006
モンゴウイカゲソ

モンゴウイカのゲソが１００ｇ８８円だったので、
２００ｇのを買ってきて日本酒と醤油でサッと煮ました。
スルメイカより食べ応えがあります。
でもスルメイカのゲソの方が好きかな。
　
食べ物って旨い、不味いもありますが、
食べ慣れてるのはスムーズに受け入れられますよね。
　
私は目新しい食べ物が大好きですが、
この愛すべき感覚には周期があって、
食べ慣れた物をずっと食べ続けたり、
毎日変わった物が無いかと探し回ったり。
　
その周期が季節によるものなのか、
はたまた月の満ち欠けに左右されるのか、
調べたい気もするのですが、
まぁ、、面倒だから旨ければいいや(笑)
　
そろそろ焼きそばサイクルが近いのか？
　
＊＊＊
昨夜は某所にて反省会が開かれた模様、
いつも水曜日なのになぜ木曜？
来週は鍋を食いに行きます！(笑)
November 15, 2006
８８円

昼間はぽかぽか暖かい。
ちょっと北風に変わると寒いですね。
　
そして日が暮れて風が出てくるとますます寒くなってきて、
そんな夜には水炊きが恋しくなります。
　
久しぶりにダイエーに行ったら、
火・水は８８円セールなんてやってるんですね。
　
キャベツ１個８８円、鶏肉１００ｇ８８円、
その他にもいっぱい８８円のがあって、
ダイソーより気に入りました(笑)
　
ブレンディの小さい瓶も８８円なので買ってきたよ。
そうそう、ブレンディって詰め替え用はどこにでも売ってるけど、
瓶タイプを売ってるスーパーは少ないんですよね。
　
ダイエーに小さいのから大きいのまで売っていますので、
原田知世ファンはゴーだ(笑)
November 12, 2006
きんぴらごぼう軟骨きんかん入り

なんつーか、ごちゃごちゃな料理になってしまいました。
きんぴらごぼうと軟骨とキンカン（生まれる前の玉子ね）は
別々に食べた方が美味しいです。
　
寒くなってきましたね。
ちょっと風邪気味です。
おまけに二日酔いです(笑)
今日は熱燗をきゅーっと軽くやって良く寝よう。
（飲むのかよ(笑)）
November 08, 2006
エビマヨコロッケ

ジャガイモにバター、湯通しした煮エビを
細かく切ったのを入れて、
マヨネーズをニュルニュルー。
　
冷凍エビなので匂いが気になるかなっと、
チャーピルを加えて作りました。
え？中身の写真？　
食べ終わってから撮影してないのに気付いたさ(笑)
　
小さな丸いコロッケがあるのはなぜでしょう。
私は最後の２個分でサイズ調整とかしないで、
最初からずっと５０ｇで作り続けるので、
小さいのが出来ちゃうんです。
　
サイズ違いが２個出来るより、
１個の方が好きなのよ〜ん。かわいいし(笑)

November 05, 2006
おでん

おでんが恋しい夜になってきました。
（私は真夏でも食べますけどね(笑)）
今日はみんな小さく切って、ひとくちおでんです。

November 03, 2006
なんこつ薫

１１月のレシピ「なんこつ薫」をＨＰにアップロードしました。
　
大好きな軟骨を薫製にして一杯、
今夜も飲み過ぎちゃって下さい(笑)