ワカシが1尾２５０円の見切り品３０％ＯＦＦ、
どうしよう、どうしよう、隣には解凍サンマが８８円！
魚売り場でワカシとサンマを５分以上ニラんでいる変なオッサンを演じた末、
グラム単価ならワカシだよね、って事で自分を納得させて買ってきました。

ムニエルにしようか、フライにしようか、うー、悩むーーーっ
色々と悩みながらの運転は危ないです(笑)

でも、お風呂から出てきたら、急に面倒になってしまって、
あっさり塩焼きになりました。
しばらく魚の塩焼きを食べていない気もしたし。
あぁ、なんとあっさりとして美味しいのでしょう(^_^)

ちなみに軟弱かと思われるかも知れませんが、
腹骨も血合い骨も完全に除去してから焼きますので、
綺麗に残さず食べられるんですよ〜。

そうそう、お皿のラップはですね、
こーゆーのを食器洗い機に入れると匂いが付くんですよね(^_^;)

溶いた小麦粉に大葉と桜エビを入れただけと言う、
包丁要らずの手抜きおつまみ(笑)
でも大葉も桜エビも香りが良いよね〜〜

「クリスマスのうた」は合格をいただきました。
まだコケまくりなのに(^_^;)
次の課題曲は「ロングロングアゴー」です。
なつかしーなぁ、小学校だか中学の授業でやったような。
強弱の記号がいっぱい出てきます。
私のはフォルテがイマイチらしいです。

先生「弓をフルに使ってください！」

が、がんばります、としか答えられません(^_^;)
ボウイングに集中すると、タダでさえ音痴なのが、
めちゃくちゃになります。

さて、話は変わって、せっかくエレキバイオリンを持っているのだから、
エレキっぽい楽しみ方もしましょうか。
と言ってもガレージバンドのイフェクタで遊んだだけですが(笑)

http://arc-station.net/hoshinon/mypage/old/img8/20080127.mp3

ミヤジさんに魚肉ソーセージチップスのレシピページを教えてもらいました。
レシピではフライパンか電子レンジと書いてありますが、
私は見た途端に油で揚げようと決意しました(笑)
カリカリ・コリコリ美味しいですよ〜
ギョニソの味も水分が抜けて凝縮されています。
ちなみにポテトチップスも油っぽい懐かしいタイプが好きです。

しかし、これだけではちょっと物足りない。
ってな事で、大好物のカキフライも作りました。
珍しく真上からの画像でお届けします。
ちなみに私の頭を真上からは見ないでください、
最近、ドライヤーで乾く時間も短いんだよね(爆)

弦をDOMINANTに変えてみました。
え？理由？　それはちょっとでもいい音が出るようにと思ったんですが、
ヘタクソは変わりませんでした（当たり前だ(笑)）
明日が5回目のレッスン、クリスマスのうたを卒業したいけど、
まだコケるんだよなぁ。
でも先生は丸をくれるんですよ、甘いですねっつーか、
これ以上は上達しないと見切っているのか(笑)

バイオリン歴
2ヶ月1日♪

http://arc-station.net/hoshinon/mypage/old/img8/20080126.mp3

フライドチキン、大葉、マヨネーズで作りました。
う、うまいぃーーーーっ
フライドチキンは初めて挟んだけど、パンと合いますねぃ。
こんどKFC使ってやってみたいです。

大葉マヨネーズもナイス！

ギョニソのオムレツを入れたホットサンドです。
オムレツには大葉を刻んで入れました。
う〜ん、いい香り〜〜。

今回の食パンは６枚切りを買いましたので、
あと１食分あります。
何を挟もうっかな(^_^)

一昨年、いや、去年の中頃までは小結しらたきが好物だったんですが、
（今も好きですけどね）年末くらいから塊のコンニャクが好きになりました。
なぜでしょう、歯応えが楽しい？　うーむ、それもあるかも。

味が染みこみやすいように隠し包丁を入れるのも好きな作業。
あ、そうか、ここんとこ味を付けて煮るからですね。
去年までは「水炊きおでん」をポン酢で食べるのが好きでしたが、
日本酒＋醤油とか、ビミサンとか入れて煮ることが多くなりました。

昨日の雪もすっかり消えてしまいました。

話は変わりますがクレジットカードを1枚、解約しました。

ミラジーノを買ったときに、TS3カードに入ればキャッシュバックがあるというので入って、それからはプライベート買い物用に使っていました。去年からSuicaをビューSuicaに変更して、そしたらクレジットカード契約だったので、Suicaをプライベート用にしました。だからTS3は余っちゃっていたのです。

また、バイオリンのレッスンはヤマハ音楽教室なのですが、ここの入会にもクレジットカードを作らされて、レッスン料はクレジット決済です。

出張が多いので東横インの会員にもなりたいんだけど、これまたクレジットカードなんだよね。もう、最近は何をするにもカードを作らされます。キャッシュレスは私も望むところですが、カードを増やすのは、持ち物を増やすのはイヤ！！だからコンビニでの買い物も「ポイントカードはお持ちですか？」などと訪ねるローソンには絶対に行かない。Suicaで払えるファミマか、クオカードが使えるセブンイレブンを利用します。

昔は現金をポケットに入れて、あとは煙草とライターと部屋の鍵しか持たずに済んだのに、今はカードケースは必ず持ち歩くアイテムになってしまったもんな〜。携帯電話も必携だし、キャッシュレスな時代とは言っても、キャッシュを全然持ち歩かないわけにも行かないし、便利にはなってるんだろうけど、持ち物は増え続けますね。

そうそう、話はまた変わります。
バイオリンの先生が最近休みが多くて、バイオリン離れを心配していましたが、バイオリン離れではなく、バイオリン教室離れでした。演奏活動が忙しくなってきたとのことで、来月からは他の先生と隔週交代で、4月からは完全に交代するそうです。新しい先生は若い女性の先生だそうで、ムフフッ、あ、いや、そうじゃなくて、優しい先生だといいな(^_^)

オープンオムレツを作るつもりが、
ホットサンドになりました(笑)
久しぶりに作ったのでキャベツを切り過ぎちゃった。
入りきれなかった分は、パンの耳と一緒に玉子焼きにしました。

雪が降ってますよー。

ホームページのサーバーが容量オーバーになっちゃって、
とりあえず動画を全部YouTubeに移動しました。
画質はかなり落ちちゃったけど、お暇な〜ら〜見てよねって事で。

http://jp.youtube.com/hoshinon01

なんか色が綺麗に作れました。
え？そうでもないって？
それは主観の相違ですよ(笑)

肉野菜炒めも好きだけど、ウインナーの方が好きだな〜

４回目のレッスンに行ってきました。
「むすんでひらいて」に丸をいただきました、助かります(笑)

「クリスマスのうた」は半丸で、来週またやりましょうとの事。
それと弓を全部の長さ使う練習として、
４分音符は弓を全部使って、８分音符は弓の半分使って、
それでこの曲を練習してくるように課題を出されました。
か、かなり難しいです(^_^;)

そして次の課題曲をいただきました。
「かすみか雲か」
ん〜〜、聞いたこと無い曲ですぅ。
ちなみに音符の下に「1----------」とあるのは、
その棒線の区間は１の指を離してはいけないそうです。

１２月に風邪で消えてしまったレッスンを先生は覚えておりました。
もしかして忘れちゃってるかな？踏み倒されちゃうのかな？
そしたら貸し倒れ引当金に入れなくちゃ(爆)と思ってたんですが、
２月は４回になるそうです。
うーん、今度は私の都合で休みになりそうです。
来月は法事なんてのに行かなければならないし。

おでんでんででん（ターミネーター２のメロディで）
ツミレ、竹輪麩、油揚げを煮ました。
久しぶりに竹輪麩を食べました。おいしぃ〜〜。
おでんでは、トップ３に入るくらい好きです。

順位は刻々と変わりますが現在のトップ３は、

第１位　油揚げ
第２位　こんにゃく
第３位　竹輪麩

こんな感じかな。
みなさんのおでんトップ３は何ですか？(^_^)

ギョニソとキャベツのナポリタン。
ケチャップを掛け過ぎちゃって、ちょっと酸っぱいです(^_^;)

いやぁ、毎日寒いですねぃ。
買い物も大きなモールだと駐車場から店内までの距離があるので、
小さなショッピングセンターとか生協になりがちです。

日曜日から月曜日に掛けて東京でも雪が降るかもって？
私のミラジーノちゃんはフルタイム四駆だから走れるけど、
5センチも積もれば道路が渋滞で麻痺してしまうからなぁ。

日曜日のレッスン4回目、大丈夫だろうか。
っつーか、12月の1回分、まだ先生に貸しがあるんだけど(笑)

ツブ貝が出ていたので買ってきました。
久しぶりだなぁ、1年ぶりくらいか。
ビミサン味で煮ました。
う、うまいっ。

バイオリン歴
1ヶ月23日♪

ってな事で、課題曲練習用にTASCAM MP-VT1、
ＣＤトレーナーを買っちゃいました。
これでＣＤのキーをＢ♭からＤに変更できます。

下げてみた感じですが、かなり音が途切れます。
「トレーナー」っつーくらいなので、やっぱ練習用で、
実践では使えないのですね。

っつー訳で、買ったときの腕前はどの程度だったかという記録を
アップしておきましょう。
腕前と言うより、間違わずに弾けるようになれよって感じですが(^_^;)

かよさんもこのデータに合わせて弾いてみてください。
え？音痴が伝染するって？(爆)

http://arc-station.net/hoshinon/mypage/old/img8/0117.mp3

前回のヒラヤーチーで何故「具が多い」と書いたのか、
何故、何度も作ってるのに今更書いたのか。
わかりました！

私は材料を残せないのです(笑)

いなだを調理したときもそうですが、
半分残して翌日に、なんて事は私には出来ないのです。
全部調理して完食、これが私のスタイル、と言うか、
私の出張人生スタイル(^_^;)
いつ電話が掛かってきてもすぐに出発できるような
ライフスタイルが確立されてるんですね。
これからも具だくさんのヒラヤーチーを作り続けます〜(^_^)

「いなだ」と言えば、ブリの小さいときの名前ですね。
今日は１尾２９８円でした。
隣に１尾８８円の解凍サンマがあったのですが、
清水の舞台から飛び降りるつもりで、いなだを買ってしまいました(^_^)

半身は握り寿司にしました。
私の寿司飯には砂糖も出汁も入っていないので、
さっぱりとしていて、余計な味もしないので、
いなだを十分に堪能できました。おいしぃ〜〜。
私はブリよりも、いなだの方が脂っこくなくて好きです。

もう半身は塩・コショウして、小麦粉を付けてムニエールにしました。
表面カリカリで美味しいです。
これも余計なソースを掛けたりはしません。
焼くときに使ったオリーブオイルとバターだけです。

残った身は叩いてハンバーグ風にしました。
いなだハンバーグ、始めて作ったけど、うまいーーーっ。

アタマはグリルで塩焼きにしました。
酒の肴に最高です。

サンマより高かったけど、通常の３倍以上楽しめました。
えぇ、もちろん赤い服を着てましたよ(笑)

で、立川でピアノ譜を探したんですが、
これがあるわあるわ、数十冊は出ていました。
片っ端から立ち読みしたんですが、Dmから始まるのはありませんでした。

あったのはオリジナルの♭が６つも付いてるのか、
AmもしくはEmだけです。
申し訳ありません＞メイシーさん
アドリブでお願いします！(笑)＜バキ

私がピアノ譜を起こしても良いんですが、
ピアノを弾けない人間が書くと、
弾けるかどうか気にしないで書いてしまいますが、
いかがいたしましょう(^_^;)

久しぶりのレッスン、先生の体調を心配してたんですが、
ほぼ良くなったようです。
インフルエンザだったそうで、むーん、大変ですね。

さて、今回は「ちょうちょ」と「こぎつね」に丸をいただきました。
「こぎつね」は自分では未だ丸ではないので、
引き続き練習をしようと思います。

次の課題は・・・、やっぱ来たか、
「むすんでひらいて」と「クリスマスのうた」(^_^;)

「むすんでひらいて」は、
手を打ってむすんで〜、の「むすんで〜」が
８分音符が４つ並んでるところが難しいです。
右手と左手がリンクしていません(^_^;)

先生「こぎつねまでは運指を覚えてもらうのが趣旨なんですが、
　　　ここからは音楽の抑揚、芸術性を学んでもらう意味もあります。
　　　もっと感情を込めて演奏してみてください」

あのですね、弾くのがいっぱいいっぱいで、そんな余裕はないんですが(^_^;)
それと、ド演歌なら涙を流しながら感情を込められるかも知れないけど、
むすんでひらいてを感情たっぷりに演奏するのは、
あまりに私は年を取りすぎては居ないでしょうか(^_^;)

ニーリックスに「さぁ、踊ってみろよ、少佐！」と言われたトゥボックの気分です。
え？わかりづらいですか？そうですか。
いっそ幼稚園児のうわっぱりを着るか、他の歌詞を付けてください(^_^;)

課題は１曲じゃないだろうと予想していたとおり、
「クリスマスのうた」も出てきました。
えーとですね、今は１月でして、先月だったら良かったのにねぃ、
隣近所にも「ウチはクリスマスを旧暦でやるんで」とも言えないし(笑)

で、この曲は、こぎつねの時に苦労した（今も苦労している）弓の戻しがあるのです。
今度はアップボウからアップボウ、更に難しくなりました。
しかも移動する時間は８部休符の時間だけ。
うーん、出来るようになるんだろうか(^_^;)
バイオリン歴
1ヶ月20日♪

ニラ、シーチキン、たまご１個のヒラヤーチー。

ニラを１把買ってきますよね。
全部入れると入れ過ぎな感じがする今日この頃。

５枚くらいの分量では、３本くらいが見た目も食べた感じも
あっさりして良いかも知れない。
シーチキンも１缶は多いような感じがするんですよね。

もっとシンプルに。あ、どんどん焼きにも、これは言えるなぁ。

ヨーカドーに行ったら、アジが１尾９８円だったので、
「たたきなめろう」にしました。
久しぶりに魚を食べました(笑)　う、うまいっ。

大葉を５枚も使ったので香りが良いです。
味噌も入れたので醤油なしでパクパクいけちゃいます。
あぁ、日本酒が欲しかったなぁ。
ビールとウイスキーと焼酎しか無いや。

あぁ、これでベーコンもハムも終わりです。
旨かった、しかし食べ過ぎました。
しばらく肉を見たくありません(^_^;)

ちょっと油が少なくて、玉子がボソボソ気味に。
でも、おいしい(笑)

バイオリン歴
1ヶ月15日♪

とととととりあえず、ラストまで来ました。
ずっこけるけど、音痴だけど、隣の弦に当たったりするけど、
ギコギコ音も出るけど、走ったり止まったりテンポ無視だけど！(笑)

http://arc-station.net/hoshinon/mypage/old/img8/0109.mp3

さーて、CDトレーナーを買いたいな〜（気が早いヤツ）

厚切りハム入りソース焼きそば。
う、うますぎる。泣いていい？(笑)

ベーコンを作って楽しいのがコレです、カルボナーラ。
手作りベーコンを贅沢に使いました。
う、うまいーーー！
ちいさな子供のように部屋中を走り回りたいほどウマイーーー(笑)
しかし、これでも分別ある人間で通っているので（え？）
ゆっくりと瞼を閉じて、満足の笑みを浮かべるにとどめておきましょう。

普段はテレビドラマなんぞ見たりしないんですが、
何かの代わりに録画されていた「のだめナントカ」を、
バイオリンも出てくるのかな〜なんて４倍速で見ていたら、
なんと私のバイオリンの先生が出ているじゃないですか！(笑)

もうちょっとアップのシーンもあったんですが、
まぁ、いちお配慮と言うことで。

信州信濃の蕎麦よりも、信州信濃の蕎麦が好き(笑)
ってな事で、蕎麦完食。
ちょっと多かったなぁ、何グラムあったんだろう、ごそごそ。
おぉ、３００グラム(笑)

ナイフとフォークで食べるのはキライなので、
あらかじめハムは切ってあります(笑)

小学生と一緒で、ピーマンとニンジンはあまり好きじゃないんだけど、
自作ベーコンと一緒だと食べられる、っつーか、私のベーコンは
強烈な個性を持ってるので、ピーマンやニンジンみたいなクセのある野菜と
とても合うんです。
しかし一方、ベーコンの味と香りを全て吸収してくれるシメジもまた、
欠かす事の出来ない素材です(^_^)

うぃやぁー、完成ーーー！
ハムエッグとー、ベーコン炒めとー、えーと、えーと、
他にどんな料理を作ろうっかな(^_^)

そうそう、またバイオリン3回目のレッスンが中止になっただよ。
どうしちゃったんだ？センセー。
体調不良？　
んなもんは、シングルモルトをストレートでキューってやれば治っちゃうよ？(笑)
ってな事で、今日は燻製に酔いしれる日にしようっと。

ボイルも終わったので、ベーコンと並んでお休みなさ〜い。

3時間のスモークが終わって、
ハムは72度のお湯で2時間ボイルします。
ベーコンの方は再び冷蔵庫にぶら下がって、
冷却＋風乾です。

スモーク開始！！と思ったらリンゴのスモークウッドが無いよぉー。
うーむ、しょーがない、今回はクルミのウッドでやろう。
サクラのウッドも余ってるんだよなぁ、
少し在庫を整理しようっと。
燻煙時間はどれくらいにしようかな。
天気も穏やかになってきました(^_^)

冷蔵庫で風乾された肉はスモークボックスに移動。
しかしすぐに煙を掛けても乗りが良くありませんので、
６０度で２時間ほど、肉を暖めます。
塩蔵と冷蔵庫での風乾で、肉の水分量もだいぶ減っていますが、
更に水分を減らすのも目的です。

それにしても私のスモークボックスも疲れた感じだなぁ。
何年前に作ったんだろう、もう10年くらい前？
出来たときは耐熱塩ビでピッカピカだったのに。
また新しいのを設計したいです。
（とか言って、作っても滅多に燻製しないんだよ、きっと(^_^;)）

あ、作った当時の写真を発見。

さて今日は風も穏やかでスッキリ晴れ・・・、え？、北風？
いま買い物に行ってきたら、雪がちらつきました(爆)

おっかしーなー、私の予想とだいぶ違う。
天気図を見ると、あれ、日本海側に弱い低気圧が、
そこから隠れた前線が太平洋側に伸びていそう。
でもまぁ、雪は降り続きそうにないな。
午後から晴れるでしょう。

外気温も変化が大きそうだけど、
このスモークボックスには、
熱電対と温調機を付けてあるので、
私自信は部屋の中でぬくぬくしてれば良し(笑)

塩抜きが終わりました。
長い時間水につけたので少しふやけています。
これから朝まで冷蔵庫で風乾して、身を引き締めます。

ちなみに冷蔵庫の中身は、この日に合わせて完全消費！！
（実は出張人生なのでビールと調味料しか入っていない）

これから4時間かけて塩抜きします。
肉に付いている黒い点は、仕込みの時に使った沢山のハーブ・スパイス。

今回はバジルをメインに黒コショウ、ガーリック、ナツメグを用い、
隠し味に山椒、七味（辛くない特注）を加えました。

そして決め手はマッカラン18年をワンショット、
これが爽やかでありながら豊かな香りを導いてくれる事でしょう。

すべては出来上がってみなければ分かりませんが、
その辺がスモーク・クッキングの面白いところです(^_^)

さて、これは何でしょう？
肉？　えーと、正解ですが、
補足をしますとハム（左）とベーコン（右）を
年末から仕込んでいるのです。
正月用だったんですが、あちこち出かけてたんで、
今日が塩抜き、明日がスモークになりそうです。

ウチの地方は明日は高気圧におおわれて、
風も弱くて燻製日和になりそうです。

年末ジャンボは見事に年末超ミニの３００円でした。
今年もちゃんと働けとの天啓かと(爆)

コンニャク、竹輪、車麩、油揚げを煮ました。

コンニャクの徳用大型サイズが１００円だったので、
それを使ったら鍋からあふれました(笑)
大きな時は小さく切らずに、三角を４つにすれば良かったね。

ここんとこ、麩と油揚げが気に入っちゃってます。
油揚げは３枚５８円だけど、麩が高いなぁ。
輪切りの車麩が１０枚で３５０円くらいします。
安いお店を探さなくちゃ！