バイオリン練習中：11ヶ月と6日
発表会が終わったのに教本が進みません。ってな事でアニソン探しては練習してます。だから進まないのかなぁ(^_^;)
「耳をすませば」ジブリ作品の中では、あまり秀作と言う感じはしてなくて、まぁ退屈はしないっつー程度だったのですが、バイオリンを始めてからはとても楽しい作品です(笑)
あんなに弾けたらいいな〜、高校生かぁ、バイクで走り回って遊んでばかりだったな〜。

鶏が続きます(笑)
今日はムネ肉が安かったので、スライスして、
塩・コショウ、ナツメグ、醤油で下味を付け、
片栗粉をまぶしたら湯通ししてから野菜と炒めました。
ムネ肉は加熱時間が長いとボソボソしてしまうので、
この湯通し時間が美味しく仕上げるコツです(^_^)

手羽先の先の方だけ売っていました。28円/100g
圧力鍋で1時間煮込みました。
サバの缶詰みたいに、骨も柔らか〜くなりましたよ。

味付けは塩・コショウ・醤油です。
うまいっ。こりゃいいツマミ食材を見つけちゃったな(^_^)
煮込んだスープも美味しいーー。

またヒイカを買ってきました。
今回はサラダ油で炒めて、醤油で味付けました。
買ったときはホタルイカより大きいけど、
熱を加えると、こんなに小さくなっちゃいます。
かわいいでしょう。
え？私の手が醜い。しょーがないっす、職人の手なので(笑)

ブヒ！ブヒ！ブヒ！ビクトリー、コンバインワンツースリー
（こんな歌を知ってる人も少なくなったろうなぁ）
http://jp.youtube.com/watch?v=k5zTn1nVqUY

ってな事で、豚足を買ってきました。
1時間くらい煮たら、食べやすい大きさにバラして、
さらに1時間くらい煮ました。

味付けは塩ベースで薄く醤油を加えました。
コショウはS&Bテーブルコショウを、少々多めに入れました。
うまいっ、ぷるぷるサイコー(笑)

某駅ロータリーにあるラーメン屋でビールを頼むと、
お通しが鶏ガラを甘辛く煮込んだものです。
これが旨い。

スープを取った後の鶏ガラを最後まで無駄なく使う、
そのポリシーにも惚れてます(笑)

なんて事を考えながら買い物をしてると、
鶏ガラが1キロ200円で売っていたので、
思い出しながら作りました。
うまいっ！
私が作ったから甘くはないけど、鳥の甘さだけで十分です。
スープは明日ラーメンに使おうっと。

　アンサンブル同好会のコンサートに行ってきました。
そらさんのリクエスト通り、録音してきたんですが・・・
えーと、そのー、あんまり聞かない方が良いと思いますよ(^_^;)
ヒドイ演奏です。まぁ、ご自分の演奏に自信は持てるようになるかも知れませんが(笑)

「ヒイカ」が１パック２３０円。
先週あたりからスーパーで売ってて、気になっていたイカです。
食べたことありますか？　私は初めて料理します。

サイズはホタルイカよりわずかに大きいかな。
色々とレシピページをあさって下ごしらえの知識をゲット。
内臓を引き抜き、背骨、内臓、目玉、クチバシを取り除くらしい。

クチバシを外すのは３個で飽きた！(笑)
小さくてタイヘンです。
まぁ、ホタルイカを食べるときに外したことはないので、
付いたままでオッケーとしました。

水気を切って、オリーブオイルで炒めました。
火を通す前は二日酔いの私みたいにダラーーとしてたのに、
コロコロぷくっと丸くなって、とてもかわいいっ

そこに茹でた蕎麦と炒めました。
食べてみる、う、う、う、うまいっ！
ヒイカ、旨すぎます。柔らかくて、ひとくちで食べられて、
でも、しっかりイカの味がして。
また買ってこようっと。

鶏皮とモロッコインゲンを炒めました。
モロッコインゲンが1パック50円でラッキー。
鶏皮もぷにぷにぷるぷるして美味しい〜。

私は焼き鳥でも皮は大好きなのですが、
そう言えば、自分で刺したことがないなぁ。
生のままじゃ刺しづらいよね、下茹でしてから？
それとも蒸すのかな。

なぜタイトルに「！」マークが5個もあるかと言いますと、
今日、スケール練習をしていたら「弓から音が出た」んです。
正確な表現ではないかも知れません。
なんと言ったら適しているのか、いま言葉につまっています。

いつもなら、
私が弓を弦にこすってバイオリンから音を出している。
今日は、
弓がバイオリンと一体になって響いたのです。
わかりますか？私が、じゃなくて、「弓が」なのです。

あぁぁ、なんて私は語彙が少ないんだ！そんなんじゃないです。
響いたんです。
そうだ、例え話なら得意。

youtubeなんかでバイオリンの演奏を聴いたりしますよね。
その時に「あぁ、この人はレイトスターター」
「うわ、この人はプロ、もしくは子供の頃からやってる人だね」
そんなのは最初の1音でわかったりするじゃないですか。

その「プロっぽい音」が出たんですよ！
艶があるというか、そう、やっぱ響く音。（くっ、やっぱそんな表現か）
まだ全部の音階で鳴る訳じゃないし、
決まった強さでしか、その音はでません。

弓を持つ指の圧力と速度、左手の弦を押さえる圧力、
それらが極めてタイトな一瞬に限って、その音が出ます。
曲を弾いてみたら、たちまち消え去ってしまいます(T_T)

もっともっとあの音が出せるように練習しよう。
どの音程でも、どの強さでも、あの音を出したい！
バイオリンを初めて触って音が出てきた時、それと同じくらいの感動です。

次の日曜日はレッスンの日、いつものスケール練習の時に、
この音を出して先生に聞いてもらいたいです。出るかな（ドキドキ）
私の目指してる方向性について指導を受けたいです。
その前にサントリーの「響」でも飲んでおこうかな(笑)

ラム肉、白菜、モヤシ、ピーマンを炒めました。
うっ、ピーマン苦いっ。
ラム肉とピーマンは合いません（単にピーマンが嫌いなだけかも）
白菜よりキャベツが合うと思います。
でも、ラム肉は旨いっす。半額シールも貼られていたので、なお旨い(笑)

今日はサンマが1尾98円でした。

米＝7合
サンマ＝3尾
ゴボウ＝1本
塩＝大さじ1
醤油＝大さじ5
紅ショウガ＝大さじ2

調味料は計って入れた訳ではないので気分です(笑)
紅ショウガは調味料と一緒に混ぜます。
ゴボウは笹がきにしてならべて、
サンマは三枚におろして、塩・コショウしてフライパンでソテーしたのを
その上に並べて、スイッチオン！

そう言えば今年最初のサンマご飯です。
うまいっ。サンマを丸のまま入れる人もいるけど、
塩焼き食べるならいいけど、ご飯に骨があるのはイヤ！
フライパンでソテーすると、生臭さもなく、
しっかりとした身で炊きあがります。

スダチとか入れたかったな〜、でも今日は高かったよ。

さて、教室の発表会の次は、市のアンサンブル同好会のコンサートが、
10月25日(土)にあります。曲目は、

バッハのガヴォット　ニ長調
Ｇ線上のアリア
エデンの東
ビバルディ「四季」より「秋」
ブランデンブルグ協奏曲

そらさんからのリクエスト「Ｇ線上のアリア」を録音してきてアップしますね。
ただ、レコーダーを私の譜面台に置いて録音するくらいしか思いつかないので、
ガサゴソと音がしたり、他のパートの音が拾えないこともあるかも知れません。
それよりも何よりも、いちばんヘタっぴな私の演奏が一番デカイ音で・・(笑)

2008/10/20
まぁ、とりあえず発表会も終わったと言うことで、
ゴセックのガヴォットを毎日練習することもなくなります。
まだまだ出来は悪いけど、鈴木メソードの2巻が終わる頃には、
少しは上手に弾けるようになるかな。
ってな事で、現状を記録しておきましょう。

発表会の記事、実況放送っぽくツラツラダラダラと
書こうと思っていたのですが、
まぁ、それも面倒だし（おいおい）要点だけにしたいと思います。

グチっぽいので裏に書きます。
えーと、緊張して現状の力の半分程度しか出せませんでした(^_^;)
おっかしーなー、宴会などで何百人も前にして歌ったりするの大好きなのになぜ？
酔ってるから？　それもあるかも知れないけど、
素面だってお偉いさん相手に仕事の交渉するのは緊張なんかしないしぃ。

帰ってから色々と考えたんですが「自信」ですね。
宴会で歌う時は「ぜったいウケる自信」がある、
会議なら自分の理論が通らないわけがないと言う自信がある、
っつーか通らなきゃやらないっつー開き直りかな。

それがこの発表会の私ときたら、やっと弾ける程度の演奏、
しかも笑わすところも、賛美されるところもありません。
ただただ間違え少なく弾くことを目指してるだけ。

これじゃ弾いていても自信なんて生まれるハズもありません。
ただ弾いてるだけじゃ音楽じゃない。
自分が何を訴えたいのか、笑わせたいのか、バケツに３杯泣かせたいのか、
それが重要だと私は思うのです。

で、帰宅して飲みながら来年の曲を選んでた(笑)のですが、
歌詞があると訴えやすいけど、旋律で感じさせるのは難しいですね。
ってな事で、今のところの候補は、スティングと津軽海峡冬景色です(笑)

鮭の白子、ゴボウ、チンゲンサイを煮ました。

昨日、スーパーで「出汁つゆの試供品で〜す」とか声を掛けられて、
カップ焼きそばのスープみたいな袋でくれるのかなと思ったら、
290mlのボトルでした。びっくりしたなー、もぉ(笑)

http://www3.mizkan.co.jp/sapari/product/group/index.asp?id=08002&sid=08&l_id=02

もらったのはいいけど、私はあまり出汁を使わないんですよ(^_^;)
素材のみの味と香りを楽しみたいので。

いつだったか寿司屋で特製の醤油があるから、それで食べてみてと言われ、
なめてみたら鰹節と昆布と日本酒が入っていました。
平目を食べたのに、鰹の味と匂いがします。
もちろんマグロを食べても鰹の味と匂いが混ざります。サイテー(^_^;)

塩も砂糖も要らず、逃げ回る子鹿を武器も使わず、
素手で仕留めた獅子だけが、真の美味しさを味わえると信じているのです(笑)

さーて、二日酔いの体を風呂で煮出して、発表会に行ってこようっと。

ササミを叩いて4ミリくらいの薄さにしたら、
塩・コショウ・ナツメグを振りかけて、
薄力粉＞＞溶き卵＞＞パン粉の順で衣を付けます。

フライパンに大さじ３のちょっと多めの油を熱し、
中火でこんがり焼きます。

これくらいの量だと、衣を付けた時の溶き卵がいっぱい余ってるので、
塩、パルメザンチーズを混ぜて、
カツに掛からないようにフライパンに注いで出来上がり。
青海苔など振りかけると、ちょっとオシャレ(笑)

あぁ、明日は発表会。初めてなのでドキドキするなぁ。
一杯引っ掛けて出ようかな(爆)

ササミが5本で175円だったので、
その中の3本を使いました。

ラップで挟み、綿棒で叩いて平たくします。
両面に塩・コショウして、小麦粉を付けて、
ちょっと多めの油で炒めます。

表面がカリカリっとした焦げ目が付いたら、
アルデンテのスパゲッティ（ラスト1分で青梗菜を入れる）を入れて、
手早く和え、塩・コショウで味付けして盛りつけます。

ラディッシュも今日は安かったなぁ、5個で60円。
2個を塩漬けにしてスライスしたのを上にならべました。
明日はササミとラディッシュをどう料理しようかな(^_^)

レバーを湯通ししてから炒める派なのですが、
湯通ししすぎて、ちょっと堅くなってしまいました(^_^;)
味付けは、塩、コショウ、わずかに醤油のあっさり味。

さて、発表会は今度の日曜日。
そろそろ髪を切りに行こうかな。

アナゴの開いたのが3尾で230円でした、
ちょっと小さめだったけどね。

醤油で煮て、寿司にしました。
うーん、私の握った寿司は最高だ(笑)
2皿も食べてしまいましたー。

今年の最安値、1尾60円でした。
塩焼きでゴー！
そうそう、こないだテレビで見たサンマの塩焼きは、
サンマを中心で半分に切ってましたよ。
肛門のすぐ後ろで切ると、内臓を切らないですむんですよね。

モヤシ、キュウリ、ニンジン、ゆでたまごのサラダも作りました〜

さて、どんな料理法があるのかと検索を掛けてみると、
犬畜生用ばかりヒットする(笑)

牛テール準拠かな？　なら煮込みだよね。
触った感じとしては、豚足に似ています。

ってな事で、おでんにいれて1時間ほど煮込みました。

食べた感じもとても豚足に似ています、うまいっ！
皮はゼラチンぷるぷる、肉は引き締まっています。
食べ方も豚足同様、口に放り込んだら身を食べて、
骨をしゃぶって出すと言う感じ。
いやぁ、99円でいっぱい楽しんじゃったな(笑)

それにしても豚の皮は旨いなぁ。
皮だけどこかで売ってないかな。

豚のシッポ発見！

バイオリンのレッスンに行ってきました。
来週が発表会なので、やはり教本は進まず。
つまずかないで弾くのは諦めてるので、
先に進みましょうよ(^_^;)

帰りに今夜の酒の肴を探しに行きます。
レッスンでもないと駅前なんて行かないので、
たまには変わった店で買わないと、
肴がワンパターン化しちゃうからね。
でも、ここまでインパクトがなくても良かったかな(笑)

さーて、どう料理してくれよう。

今日はスジと野菜を炒めました。
冷蔵庫の野菜室整理という感じ。
コショウを効かすのがポイント。

今朝は冷えましたねぇ、室温23度。
こないだまで腕まくりして歩いてたのに、もう冬かぁ。

マグロのスジ肉が安かったので、炊き込みご飯にしました。
スジは加熱するとゼラチンぷるぷるで美味しいんだよね〜。
味付けは、塩、醤油。そして紅ショウガ。

http://www.nodame-anime.com/

1回目を見ましたけど、なかなか面白いっす。

先日のトンカツが余ったので、
焼きうどんにトッピング。

余ったフライを温めるときは、
電子レンジで人肌くらいに温めてから、
ガスコンロの魚焼きグリルを使ってます〜

バイオリン練習中：10ヶ月と15日
発表会の課題曲も、レッスンの課題曲もあるのに、
こんなのばっかりやってたりする(笑)

ロースカツ4枚、揚げたこ焼き6個。
ウソです、この倍ほど作りました(爆)

レンジでチンすれば食べられる冷凍たこ焼き、
前回揚げたときは旨く行かなかった記憶があるんだけど、
今日は旨く行きました。
外側カリカリ、中はしっとり。

ロースカツはですね、
なんか鶏じゃがで肉好きスイッチが入ってしまったみたいで、
300gのロースブロックを見たら、買わずにいられませんでした。
食べてみると確かに肉！　しかも私の揚げ具合は最高(笑)
でも、もうしばらく肉は見たくないくらい食べたから、
明日は野菜にしようっと。（明日になれば気が変わるかも知れないけど）

肉じゃがを作ろうとスーパーに行ったら、
鶏のモモ肉が安かったので鶏じゃがにしました。
かたまり肉の肉じゃがっていいね。
鶏肉だと獣臭くないし。

こういう焼きそばには、肉なんか入っていたら興ざめです。
キャベツの切れ端が2個くらいってのが良いですね。

ちなみに、焼きそばライスも好きです(笑)

ゆるく溶いた小麦粉の生地、もんじゃよりちょっと堅め、
お好み焼きよりはずっとゆるめと言う生地を作ります。
え？分量を書け？　うーん、いつも直感なので(笑)

そこに生卵1個、青海苔、桜エビを入れて、厚み3ミリくらい、
直径15センチくらいに焼きます。
重要なのは具の量です。

写真は失敗例。多すぎます。
かなり控えめに作ったつもりなのですが、
青海苔はこの10分の1くらいにして、
ところどころ青いのが青海苔なの？ってくらいが良いです。

桜エビも1枚に3匹くらいがベスト。
箸でつまみながらビールを飲むんですが、
どこを食べても桜エビがあるようでは変化を楽しめませんし、
贅沢すぎて、お下品です(笑)

味付けは醤油を掛けるのではなく、
小皿の醤油を付けながら食べます。
えぇ、作法が五月蠅いのです。
でも手づかみで食べてもいいよ(爆)

今日は普通のホットドッグ。
ソーセージは手作りじゃなくて、
スーパーの総菜コーナーのです。

洋風なマスタードはぜんぜん鼻に来ないので、
和芥子＋ケチャップです。

イカでホットドッグを作ってみました。
ソースは長ネギとイカのワタです。
美味しいけど想像してた程ではありませんでした。
まぁ、こんなものかって感じ(^_^;)

プロセッサやソーセージメーカーなど、
洗い物がいっぱいです〜。

メインディッシュでも「サラダ」と言う名前で良いのでしょうか。
マカロニ、ゴボウ、塩揉みキュウリ。
えぇ、2皿食べましたよ(笑)