タコ飯

茹でダコが安かったので炊き込みご飯にしてみました。
切り方がしみったれてしまって、ちょっと小さかったです(^_^;)
切ってるときはタコヤキに入れるくらいだなと思ってたのにな〜
あぁ、タコヤキ食べたい。

ベーコン野菜炒め

炒め物。
野菜にベーコンの味が付いて美味しいです〜

なんかとても眠いです。

ところで、そろそろ重大な決断をしなくてはならない時期になりました。
先生が書いてくれたカントリーロードの楽譜、
しかし秋の発表会に間に合いません(爆)

2月頃に書いていただいて練習してるのに、
まだ弾けるようになりません。
そろそろつっかえずに弾けて、曲の雰囲気とか、
メリハリを付けてく時期なのに、
間違わずに弾くことも、普通の速度で弾くことすら出来ていません。

明日のレッスンで、カントリーロードは来年に持ち越すことを
先生に告げなくてはなりません。ごめんなさい、先生。

っつーことで、今年の発表会は何をやるか、
再度検討する必要が出てきたわけですが、
何をやろうかな〜。
もうすぐ7月でしょ、3ヶ月半しかありません。

7月の課題曲、ユーモレスクがいいかな。
「主よ人の望みの喜びを」もやってみたいけど、
八分音符が並びすぎてて飽きそう(爆)

鶏なんこつ天

こ、ここれは、、いつぞやバイオリンブログ界で
話題騒然となった（それほどでもないか）なんこつ天では！？
しかも178円の2割引のお誘いで買って来ちゃいました。

食べてみましょう。ボリボリボリ、おぉ、これはまさしく鶏の軟骨。
いわゆる胸のヤゲンですね。
天ぷらの部分は、おでん材料と同じ白身の魚の練り物。
生姜が効いています〜
こりゃ酒の肴にいいや(^_^)

私のブログを読んで東京で販売してくれた業者さん、ありがとう(笑)

ポテトサラダを作りました。
酢漬けしたレタス、水にさらしたタマネギ、
ゆで玉子、鮭フレークが入っています。

私はキュウリの薄いのが数枚入ってるだけの
シンプルなポテトサラダが好きなのですが、
冷蔵庫整理でやむを得ず豪華になってしまいました(笑)

+++

7月5日は通ってる教室で弦楽器フェアがあります。
ここんとこ弓に興味を持ちだしてるので散財の危険性有り！！

先生のミニコンサート付き(^_^)

そう言えばベーコンの断面を紹介していませんでしたね。
ショルダーベーコンなので、バラ肉のベーコンより脂身が少なく、
ヘルシーな感じ？でも、いっぱい食べれば同じ事かな(笑)

今日は炒めたベーコンと、とろけるチーズで「サンドでパンだ」です。
うまいぃーーっ
切るとバラバラになりそうなので、中の様子は想像してください(笑)

カルボナーラのライスバージョン。
と言っても玉子掛けご飯に、
表面をカリカリに焼いたベーコンを混ぜただけですが(笑)

千住真理子演奏の「四季」を図書館で借りてきました。
うーん、いつか私も弾いてみたい（夢だけはデカイ）

うどんナーラ

和風ベーコンと言うことで、うどんでカルボナーラ。
インゲンとニンジンも入れました。
見えないけど白ごまのすったのも入ってます〜

生クリームは入っていません。
カロリーも値段も高いからね(笑)
卵黄だけのカルボナーラです。

スモークチキンで一杯。
都志さんのリクエストで断面を公開します。

リンゴのウッドは、リンゴの実の香りがするので好きです。
この甘くてスモーキーな香りに合うのは、
シングルモルトのウイスキー。

ちょっと塩気が強めなので、沖縄のスクガラスみたいに
豆腐に乗せても美味しいかも〜〜

できあがり

出来上がり画像をアップする前に寝てしまいました(笑)

「生姜と紫蘇の香る和風ショルダーベーコン」
脂身が適度に入った豚肩ロースを使ったベーコンです。
さーてこれを使ってどんな料理を作ろうかな。

「ほしのんが作ると鶏ハムはこうなる」
ハムと言う言葉は、豚のモモ肉という意味なので、
鶏ハムという言葉はあまり好きじゃないのですが、
まぁ、最低でもこれくらいの物を作ってみろと言うことで(笑)

鶏ムネ肉は塩抜きして縛った後に、圧力鍋で5分加圧、5分蒸らしをしてます〜

うーん、なんか眠い。
徹夜明けだもんなぁ。
もう何時間、起きてるんだろう(笑)

みなさんも眠い？
じゃあ、久しぶりにバイオリンの録音アップしますので、
耳をつんざく音に目を覚ましてください(笑)

Gabotte in g,J.S.Bach(Suzuki3-3)Violin
バイオリン練習中：1年6ヶ月19日

なんつーか短調？な曲です。
弾いてるとドナドナみたいな気分です。
うっとーしー梅雨時にピッタリって私の誕生月だーっ
あんまり練習してないし、最近、音程をハズしっぱなしでも
気にならない性格になってきていて危険です(爆)

肉の中心部がいい塩梅（塩加減）に達したとき、
外側はかなり塩辛くなっています。
塩分濃度を平均化するために流水で４時間ほど塩抜きします。

塩抜きが面倒だからと最初から塩の量を少なくすると、
塩蔵中に腐ってしまいますので手抜きしないように。

しっかり塩蔵と塩抜きをするのです（どっかの教本風(笑)）

下ごしらえ

今日のチラシを見ると肉が安い。
とびきり安くはないけど、いつもより安いです。

豚肩ロース９８円/100gを５００グラム。
塩３０ｇ
ブラックペッパー小さじ２
生姜の千切り（自家製冷凍）大さじ２
シソのつぼみ（自家製冷凍）大さじ４

ってな事で今週末に向けて料理を開始しました。
今日は仕込み。いわゆる塩蔵ってやつ。
引っ越しでスパイスやハーブ類はほとんど捨ててしまったので、
なんかあっさり和風な仕込みです。

これをビニール袋に入れて、空気を吸いだして、しっかり密封。
冷蔵庫で土曜日まで寝かせます。
毎日、寝返りはさせてね〜ん

肩ロースの向こうに見えるのは鶏ムネ肉、４５円/１００ｇ
同じ調味料を擦り込みました。

踏切

私の誕生日になくなった物があります。
それはとある踏切。

入り口は単線をちょこんと渡るような小さな踏切に見えますが・・・

西武線、米軍引き込み線、八高線を斜めに渡り、
私が子供時代に活躍していた貨物列車の分解・組立をやっていた線路を横切る、
とても長ーーい踏切なのです。

ところで「踏切」と言う名詞は、いつから使われてるのでしょうか。
それから今日まで幾多の名詞が生まれ消えていったのか、
そんな、どーでもいい事に思いを馳せながら酒を飲んでる私です(笑)

ちなみに撮影ポイントは違いますが、
米軍横田基地への引き込み線の踏切には、
日本語より英語の警告が先に書いてあります。
うーむ。

カルシウム不足な気がするんですよ。
牛乳も飲まないし。
ってな事で、私の大好きな鶏ガラの圧力煮です。

生姜が安かったので、いっぱい入れました。
味付けは塩、コショウ、醤油、日本酒。
うまいっ
特に首のところが旨いね〜

6月1日は私の誕生日。
計算するのも面倒くさいけど、また年を取ってしまいました。
あぁ、何歳になったらオケの前でチャイコフスキー・バイオリン・コンチェルトを
弾けるようになるんだろう(笑)

ってな事で、6月1日は月曜日なので、1日前に誕生パーティ。
私が一番好きな料理は牡蠣フライ、でもこの季節に生は無し。

2番目に好きな料理は焼きそばなのです、しかも臓物入り。
今回は豚ハツ（心臓）を入れました。

それからタコ、ワカメ、水菜の酢の物。
ビールに欠かせない枝豆。
えぇ、もちろん全部自分で作りましたよ(笑)
ハッピーバースデー・トゥ・ミー！