ほしのん風「あぶらげチキン」

はじめに・・・

あぶらげ、、油揚げの事っすね、ウチの地域の方言なのかなぁ。あ、でも「とんびにあぶらげさらわれた」と言いますよね、「あぶらあげ」とは言わないような。まぁ、どーでもいいか、旨けりゃ(笑) さて、油揚げをサッとあぶって、生姜醤油をちろっと。お酒をきゅーっとやっちゃうと最高っすよね。日本酒だとこれでいいんですよ。ただ、ビールなんかだと油揚げだけでは、ちょっと物足りないと思いません？　パワーが、パトスが、リビドーが！！(笑)早い話が肉だねカロリーだねってな事で肉付きあぶらげの登場です。

材料

油揚げ	３枚
鶏挽き肉	１４０ｇ	モモ肉の挽肉がおすすめ
味噌	大さじ３	ピンポン玉くらい
わけぎ	1/3カップ	小葱でも長葱でも可
塩・コショウ	適宜
サラダ油	大さじ２

作り方

まずは油揚げを開きましょう。私が教わったのは箸を２本置いて、ゴロゴロと転がすします。 すると簡単に開きますよん。 でも、この方法で旨くいかないのがたまにあります。高いのに多いかな。通常３枚５８円に見切り品４０％引きシールが付いてるのなら大丈夫(笑)

包丁を入れて２枚にします。キッチンペーパーで余分な水分とか油を吸い取ります。

内側だった部分に小麦粉をふっておきます。

挽肉、わけぎ、味噌（私は信州味噌）に微量の塩、多めのコショウをして練ります。味噌はちょっと多めも美味しいかも。

こんな感じになったら６分割します。

油揚げの小麦粉をふった面に乗せて伸ばします。 具を細長くしてから乗せると楽ですよ。 なんていうかなぁ、細巻きの海苔巻きを作る時の、シャリの敷き方に似ています。 え？知らない？　そんな素敵な貴方は１００円で勉強できますので、回転寿司でかっぱ巻きを頼んで観察してください。１００円で出てくるのにちょっと勇気が要りますが(笑)

フライパンに油をひいて、肉の面を焼きます。 少し反ってきますので、フライ返しなどでたまに抑えながら焼きましょう。 肉に火が通ったら、取り出します。

油揚げの面は魚焼きグリルであぶります。

短冊みたいに切って盛り付け、完成です。拡大写真 食べてみましょう。パクパク・・・う、うまーーーーーーいっ！！　がっこんがっこん、ひぃーー、ビールが最高だよーう。 鶏肉と味噌ってバッチリ合うでしょ、そいつらが焼かれて焦げてるのよ、たまらんっすー。 そしてわけぎの爽やかな香り、油揚げのサクサク感。 また肉が薄いのが良い。腹にたまらず、酒の肴にはもってこいです。 こりゃ久々の大ヒット作品。 とても甘い自己採点95点以上だとＨＰにアップしちゃうけど、 これは100点満点の出来です！！(笑) ぜひお試しあれ(^_^)/