ぎょうざの具を４種類作る、楽しいぎょうざのご紹介。

生地の材料

小麦粉（強力粉）４カップ
水１カップ

具の材料

合挽肉７００g
玉葱１個
塩、黒コショウ適宜
にんにく３片
ニラ１束
ケチャップ
ピザ用チーズ
カレー粉

　まず、生地の作り方ですが、私の場合は「うどん」とあまり変わりません。水の４倍の強力粉をよーく錬って、ビニール袋に入れ、ふとんの中で１時間くらい寝かしておきます。これでぎょうざの皮を作るわけですが、お団子くらいの大きさにしたのを、くるくる回しながら広げていって、、、なんて芸当は私には出来ません（＾＾；「うどん」の様に大きく延ばしてから、お碗やタッパウエアを使って、くり抜いていきます。無駄が出てしまいますが、とっても奇麗にまん丸ーーく作れて感動しますよ。抜いた皮は、くっつかない様に打ち粉をしておきます。

　次に具を作ります。ベースになるのは、挽肉、玉葱の微塵切り、塩、黒コショウをよくこねたモノを使います。それを４つに分けておきます。

　まず１色目はイタリアーンなケチャップとチーズをたっぷり入れたものです。バジルを入れても美味しいですよ。

　２色目は当然カレー味です。なぜ「当然」かと言うと、私はカレー味が大好きだからです。カレーライスはもちろんのこと、カレーうどん、カレーラーメン、カレースパゲッティ、ドライカレー、カレーパンも大好きです。意外に旨いのは冷奴にカレーです、ぜひお試しを。あ、そうそう、鍋に残ったカレーは水を足して、冷や飯を入れてカレー雑炊にすると無駄になりません。（話しがそれてきてしまいましたね）。ぎょうざに入れるカレー粉は良いものを使いましょうね。私は「じゅんさん（仮名）」からいただいた、カレー粉自作キットってのを使っています。香りが鮮烈で素晴しいです、ありがとう＞じゅんさん

　３色目はスタミナぎょうざです。たっぷりのニラと、たっぷりのおろしニンニクを入れましょう。次の日がデートの人は避けましょう。マージャンの前に食べておけば勝てるだろうか(^_^;;;

　４色目は色はありません。ベースのままシンプルなぎょうざを作ります。いろんな味のぎょうざを食べてて、これに当たると「ほっ」とします。やっぱシンプルなのがベストなのかな、じゅっと出てくる肉汁がタマリマセンデス、ハイ。でも、料理には遊び心が大切ですよね（自己フォロー）　この他にも、ホットスパイスをいっぱい使った「ホットぎょうざ」や、八丈島土産の「しまとう」をしのばせた「爆弾ぎょうざ