ほしのん風「洋風ガンモ」

はじめに・・・

雁もどきっつーのは精進料理で生ぐさものが入っていません。幸いにも私は修行僧でも仏教徒でもないしー、最近の坊主はロレックスして外車を乗り回し、焼肉をがんがん食いまくるしー。ってな事で、肉が入ったパワフルがんもがあっても全然問題ないでしょう(笑)。 じつはこのアイディアは、あおさんのブログでヒントをもらいまして、それから構想１年半、試作０回(笑)　お待たせいたしました、やっと完成です。

材料

豚挽肉	１００ｇ
タマネギ	1/4個
赤パプリカ	1/2個
ギョニソ	50ｇ	魚肉ソーセージのことよ
グリンピース	1缶
絹ごし豆腐	２丁
溶き卵	１個
薄力粉	1/2カップ
揚げ油	６００ｇ	今回はキャノーラ油
フランスパン	随意	なくても可

作り方

まず挽肉をそぼろ状に炒めましょう。

油がいっぱい出てきますので、キッチンペーパーで吸い取ります。

火が通ったらキッチンペーパーにあげて、冷ましておきます。

タマネギ、パプリカ、ギョニソを細かく切って炒めて、これもキッチンペーパーにあげて冷ましておきます。

豆腐を水切りします。１５〜３０分（水分量に応じて） ウチの場合はまな板にサンドイッチにして、重しをします。

ボウルに生卵を溶きます。

豆腐、小麦粉を入れて、ぐっちゃぐっちゃと潰しながら混ぜます。 どろんこ遊びみたいで楽しいです(笑)

つぶつぶが残らないように、しっかり潰してね。 絹ごし豆腐を使ってるので裏ごしする必要は無いけど。

炒めた挽肉と野菜類、それからグリンピースを混ぜます。 ここで今回購入した調理道具は・・・

パ〜カパ〜ンカパパパカ〜〜ン、アイスクリームスクーパー！（ドラエモン風） アイスクリーム好きのご家庭にはあるのかも知れませんが、私は甘いものを食べないので子供の頃に見て以来、数十年ぶりのご対面です。 これですくって、ハンドルを握るとポロッと取れるわけですよ。いやー感動(笑)

中温の油で揚げます。 ネタを入れたら１分くらいは触らないでください、くずれちゃいますよん。

そうそう、フランスパンなどあれば薄くスライスして揚げて、一緒に盛り付けると楽しいです。

完成です。拡大写真 美味しそうでしょ？　美味しいんです(笑) 肉が入ってるとパワフルでコクがありますねぃ、豚肉とタマネギの相性もいいし。 パプリカやグリンピースも今までのがんもどきには無い食感と風味です。 そしてフランスパンを揚げたのがザクザクとして、ふわふわの絹ごしがんもどきと対照的な歯あたりが、とても楽しいです。もう気分はモンマルトルを散歩するパリジャンです（ホントかよ？(^_^;)） ぜひお試しあれ(^_^)/