ほしのん風「豚足焼き」

はじめに・・・

私は豚足が大好きです。安さも気に入って(笑)いますが、あのゼラチン質のプルプルなのがいいっすねー。真空パックの茹でてある豚足を、よくスーパーで売ってますな、そう、２つに割ってあるヤツです。 　が、しかし！　うーむむ、丸のまま、生の豚足が欲しいぞ！　たまたま友人と埼玉県のとある牧場に行った時に見つけたので、さっそくげっと。料理してみましたが、硬かったり、煮崩れたりと試行錯誤をして、今回のレシピに辿りつきました。 今月は、ほしのん風「豚足焼き」です。

材料

豚足	２本	食したい本数で可
醤油	１カップ	旨そうなの
日本酒	１カップ	純米酒が良いね
生姜	適宜	生でもドライでも

作り方

これが丸の豚足、かわいー！(笑) ４本で４００円くらいでした。 これが１頭分なのか、はたまた他人（他豚？）が混ざってるかは不明。

若干、皮にムダ毛が残っているので、コンロの火で焼き切ります。 （剃毛マニアの方は剃刀で(笑)） え？ムービーで見たい？ ムービーが見れなかった人はQuickTime最新バージョンをげっと

たっぷりの水に入れて茹でます。 あ、日本酒もこの段階で入れますよ。

沸騰するとアクがガンガン出て来ますので、ガンガンすくい取って下さい。

アクが少なくなってきたら、ガスコンロから電気コンロに移します。 煮崩れ防止の為、沸騰させないで茹でます。 ９０度、、ちょっとプクプクいうなぁ。８７度くらいがいいかな。 もちろん星野技研製・薫製温度調節器があれば楽チン（宣伝） 茹で時間は５時間です。 さーて何してようかな、テレビで麻雀ゲームでもやってようかな。

５時間茹でたら、今度は味付けです。 醤油を１カップ入れて、更に１時間茹でます。 ここでも沸騰させてはいけません、８７度ね(笑) もちろん星野技研製の・・（しつこいって）

茹で上がってスグは崩れやすいので、３０分ほど冷まします。 オーブンの天板に網を乗せて１０分ほど乾燥させます。 汁が垂れてくるのでキッチンペーパーを敷きましょう。 アルミホイルをその下に敷けば、掃除が更に簡単っす。 オーブンを２００度に温めておきましょう。

キッチンペーパーを取り除き、２００度のオーブンに。 だいたい１５分くらいですね。 表面の焼け具合を途中で見ながら判断して下さい。

完成です。ちょっと足の甲の方が、やはり骨が出てしまうのね。 だから足の裏を向けています(笑) 食べてみましょう。 うーーん、５時間も煮たから骨離れも良いぞ。プルプルプル〜、ゼラチン質が最高だー。外側は焼けて香ばしく、中はジューシーですぅ。がっこんがっこんがっこん、くひぃいーー、ビールも旨いっ！　これで長年の夢が叶ったぞ。 でもぉ・・やっぱ２つに割ってある方が食べやすいかもね(爆)