ほしのん風「アナカツ」

はじめに・・・

なんだか眠いっす。秋眠暁を覚えず（ちがっ）　穴子は好きですか？　私は大好きです。でもカツ（フライ）ってあまり見ませんよね。ってなことで、今月はアナカツですー。

材料

穴子	１尾
塩・コショウ	適宜
バジル	適宜	今回はドライ。
小麦粉・卵・パン粉	適宜	いわゆるフライ３点セット。
コーン油	６００ｇ	お好きな揚げ油で。

作り方

近所に開いた穴子があったので買って来ました。 自分でやるとなると、まな板に目打ちとかしなくちゃ出来ないから、ためらってしまうよねぃ。 けっこー肉厚で大きいのをげっと。

軽〜く塩・コショウ、そしてイタリア〜ンな感じにバジルをパラパラ。 あ、ハラ骨とか気になる人は、その前に削ぎ取っておきましょう。

揚げやすい大きさにカットして、小麦粉をまぶします。

溶き卵を付けて、パン粉を付けます。 パン粉は細かいのがいいですよん。

揚げます揚げます（コント５５号風）

う、うつくしい。あ、いや私の顔じゃなくてアナカツね(笑) 食べてみましょう。うーん、ふっくら揚がっています。でも身はしっかりしてると言うか、柔らかいけど崩れることはない感じです。また揚げたてはサクサク衣が美味しいっすねぃ。ごっごっごっ、ぷは〜〜〜〜っ。くぅぅぅ、ビールも旨い！ 開いた穴子を見つけたら、ぜひお試しください(^_^)/