ほしのん風「ブリフライ」

はじめに・・・

サーモンフライ好きですか？　私は大好きです。アジフライは好きですか？　惣菜売場で売ってる名前の知らない白身魚フライは？　ケンタッキーのフィッシュケトルは？　まぁ私は全部好きなんですが、ブリのフライって見ませんよね。ブリは美味い、刺し身が美味い、照り焼きも美味い、大根と煮てもぐっど。こんなに美味いブリならば、フライにしても、きっと美味しいに違いない！ってなことで、今月はブリフライです。

材料

ブリ	２切れ
卵、小麦粉、パン粉	適宜	いわゆるフライ三点セットだ
醤油	大さじ２
純米酒	大さじ２
コーン油	６００ｃｃ	お好きな揚げ油で
あらびきマスタード	大さじ２
卵黄	１個
コーン油	大さじ４

作り方

醤油大さじ２と純米酒大さじ２をボールで混ぜて、ブリにからめます。（左が付ける前、右が後）

さて、ブリに味が付くまで、あらびきマスタードマヨネーズを作りましょう。 ボールに（ウチのボール黄色なんで、見やすいようにどんぶりにしました）マスタードと卵黄を入れて混ぜます。油を少しずつ（スプーン１杯ずつくらい）混ぜながら加えて行きます。酢はあらびきマスタードにあるので入れません。え？ムービー？(笑)　でも、このマスタードマヨネーズは油の量が少ないので、そんなに硬くなりません。マヨラーなら、キューピーにマスタードを混ぜた方が良いかも(笑) ムービーが見れなかった人はQuickTime最新バージョンをげっと

ブリの表面の汁をキッチンペーパーで吸い取って、小麦粉を付けます。左の小さいのは何かって？　せっかく揚げ物やるんで、好物の牡蛎フライも一緒さ(笑)　あ、ウチのページ常連の方はもうわかってますね、作業台にはラップしとくと片付け簡単＋衛生的(^_^)

溶き卵を付けて、パン粉を付けます。

油で揚げます。ちょっと厚みがあるので、じっくりね。

完成です。食べてみましょう。 おーーー、これはまさしくブリフライだ！ だからどーした。え？(^_^;)いやそのぉ、美味しいです。決して不味くはありません、美味しいです美味しいです。 が、三十路過ぎてからペリーヌ物語を見てしまって、感動のあまり幸せの涙が溢れるほどではありません(^_^;)　まぁ目先の変わった魚フライっつー事でお試し下さい(笑)　あらびきマスタードマヨネーズはバッチリ美味しいですよ。