「ギョニギョーザ＆ギョニフライ」

はじめに・・・

掲示板の「るぱんさん」の書き込みをヒントに作ってみました。練り物であるギョニソを、ふたたび練り物の材料にしてしまうと言う驚きのアイディアです。

材料

ギョニソ	５本	魚肉ソーセージのことよ
ギョーザの皮	２５枚	一袋だね
キャベツ	１枚
ベビーチーズ	２個
片栗粉	大さじ１
小麦粉・卵・パン粉	適宜	いわゆるフライ３点セット
黒コショウ	適宜	挽きたてが一番
コーン油	６００ｃｃ	お好きな揚げ油で

作り方

今回使用するのもニッスイ「お魚のソーセージ」４本１９８円です。なんか気に入っちゃったな、このギョニソ(笑)

まずはギョニソフライの準備です。 斜め１センチくらいにスライスします。 片面にパラパラっと黒コショウをふりましょう。ギョニソに塩分が含まれているので、塩はしないで下さいね。 あ、ほしのん亭をよく読まれる方はご存じだと思いますが、作業台にはラップしておくと、衛生的＋片付け簡単。

小麦粉・溶き卵・パン粉を付けます。

次はギョニギョーザです。 ギョニソは適当な長さにカットして、フードプロセッサに入れます。 キャベツは適当に千切ってから。 ベビーチーズはそのまま。（と言ってもアルミ箔は剥けよ(笑)） 片栗粉を大さじ１入れます。 すいっちーＯＮ！

うーーーん、桜色で綺麗。 片栗粉の効果か、かなり粘り気があります。

餃子の皮で包みます。 けっこー上手でしょ(笑)＜既に自画自賛モードか？

油で揚げます。 餃子の皮以外はそのまま食べられるものばかりなので気楽だね。

完成です。食べてみましょう。 まずはギョニソフライ、うーん、衣はサクサク、中はしっとりギョニソ。素材の特徴を活かした料理ですね。期待を裏切らない想像通りの味です。 さて、ギョニギョーザは・・おーーーっ、なんじゃこりゃー！　今まで食べたことのない食感と味です。もちろんギョニソはわかるのですが、チーズと片栗粉でしっとり・ねっとりしてます。揚げ餃子にしたので外側はパリパリで、具との対比がとても楽しいです。 どちらもビールに最高に合いますよ。 ぜひお試しあれ(^_^)/