ほしのん風「５色イクラ」

はじめに・・・

今月の予定では無かったのですが、極上の「生イクラ」を手に入れることになったので「５色イクラ」を掲載します。ビギナーの人のために言いますと「生イクラ」とは「加熱してない」と言う意味ではなく、「塩をしていない」もしくは「いっさい味付けしていない」っつー意味っす。「冷凍ではない」っつー意味に使う事もありますが、今回のイクラは凍ってました(笑) 　さて、全部を醤油漬けにしてしまっては、ちょっと１Ｋｇと言う量に目眩いを感じます。２００ｇずつ５種類の味で漬けてみましょう。塩漬けと醤油漬け以外は初めての料理なので、ちょっと不安（どきどき）

下準備

これが「生イクラ」です。 Kawa****さん、ありがとうございました(^_^)

４５度くらいのぬるま湯を沸かし、塩を吸い物の倍くらいの濃さで加えます。そこにイクラを入れて、５秒ほど（秒数厳守）ヘラなどでかき回します。

スグにザルにあけます。ぬるま湯に付けると白くなりますが心配しないで下さい。冷めてくるとモトの美味しそうなオレンジ色に戻ってきます。

「イクラの塩漬け」

生イクラ	２００ｇ
塩	小さじ１

作り方

塩を小さじ１用意します。

タッパにイクラを入れて、塩を混ぜます。

冷蔵庫で一晩漬込みます。 他のも同じ手順ですので、混ぜたら冷蔵庫に一晩入れといて下さい。

食べてみましょう。うーん、これは馴染み深いイクラって感じですね。塩以外は何も入ってないっつーのが良いっす。

「イクラの醤油漬け」

生イクラ	２００ｇ
塩	小さじ１
醤油	大さじ１
純米酒	大さじ１

醤油と純米酒を混ぜたら、イクラに混ぜて冷蔵庫で一晩漬込みます。

おおっ、箸から逃げる逃げる。ツルツルですー。歯応えも強いですね。これは成熟していると言うことでしょうか。 ところでイクラの醤油漬けを食べる度に思うのですが、、、ニワトリの卵みたいな味を感じることがありませんか？(^_^;)オレダケ？

「イクラの味噌漬け」

生イクラ	２００ｇ
味噌	大さじ１
純米酒	大さじ１

味噌を純米酒で溶いたら、イクラと混ぜて一晩冷蔵庫で漬込みます。

初めて作ったけど、なかなか優しい味だなぁ。もう少し味噌を足してもいいかも（プラス小さじ１くらい）。でも、しょっぱいと酒が進みすぎてしまうかな(笑)

「イクラの粕漬け」

生イクラ	２００ｇ
塩	小さじ１
酒粕	大さじ２
純米酒	大さじ２

酒粕を純米酒で柔らかくなるまで練ったら、イクラと混ぜて一晩冷蔵庫で漬込みます。柔らかい酒粕を買ってくれば良かった。ちょっと重労働〜

こ、これはスゴイ。とても旨い、うますぎるぅ〜〜〜〜〜！ 酒の肴にサイコーに合いますよ。最初は「シャケの粕漬けがあるくらいだから、イクラの粕漬けも旨いに違いないーー！」っつー強引な理論で作り始めましたが、こいつはとっても美味しいです。 ワサビ漬けやら金目鯛やら粕漬けは色々あれど、日本酒の肴には、この「イクラの粕漬け」っすよ。 イクラには酒の味が染み込んで、酒粕にはイクラの美味しさが乗り移って、、うわーい、飲み過ぎちゃうぞー(笑)

「カレーイクラ」

生イクラ	２００ｇ
塩	小さじ１
カレー粉	大さじ１	ＳＢレッド缶が好きさ
赤ワイン	大さじ１

５つ目は何味にしよっかなー。マヨネーズにしようか、ケチャップにしようか。え？　さっきからワザとらしく置いてあるその缶は何かって？

バレちゃーしょーがない(笑)　しかし、いくらカレーが好きだからって（お、おやじぎゃぐ）カレーイクラは不味いんじゃないか？

カレー粉と塩を混ぜる。やややっぱカレーは赤ワインも入れないとぉ。 うーむ、危険な予感・・・強烈なカレー粉の香り。タッパに入れても外部に匂いが出てきそう。更にビニール袋に入れて野菜室に入れてしまおう。

で、できた。あまりカレー色にはなってないけど、匂いは明らかに美味しそうなカレー。 とりあえず食べてみましょう。ん？　なにこれ？　美味しいじゃん(笑) アツアツの白いご飯に掛けたら・・、う、うまいーーーーー！ カレーとイクラが合うなんて知らなかったです。 イクラは煮込めないからカレーにはできないと諦めていたカレー好きのみなさん！（そんな人いるのか？）夢がかないましたよー。 それにしても、一粒だけで食べてみると、イクラの中身ぜんぶにカレー味が染み込んでて感動してしまうな〜。

初代ｉＭａｃ風に並べてみました(笑) 他にもいろいろ味付けアイディアを思い付いています。また挑戦してみたいな。みなさんもぜひお試しあれ(^_^)/