ほしのん風「牡蛎玉フライ」

はじめに・・・

私はカキフライが大好きです。でもちょこっと作るのは面倒ですよね、後片づけも含めて(^_^;)　そこでヨーロッパ風カツレツみたいに少ない油で揚げる・・と言うよりは揚げ焼くといった感じのカキフライを考えつきました。パン粉も少量は買えないので使いません。ふだんパンも食べないしね＞私。似たような中国料理もあったような気もするけど、ま、気にしません(笑)

材料

生食用牡蛎	食いたいだけ	私は大粒が好き
小麦粉	適宜
生卵	１〜２個
オリーブオイル	適宜	わたしゃエキストラなＶ.
塩	ほんの少々

作り方

まずは調理台をてきとーにキレイにして、ラップしちゃえば清潔っすね。

牡蛎のぬめりを取るのに、大根卸しを使ったり、塩を振り掛けたりしますよね。 　私の場合は３％くらいの食塩水を氷で冷やして、その中で牡蛎をそーっと揺すって洗います。 　牡蛎も傷まないし、私はそんなにぬめりが気にならない・・ってより、それも好き(^_^)

キッチンペーパーの上に並べて軽く水分を取ります。 　上からもキッチンペーパーを掛けてかるーく吸い取って下さい。 　うーー旨そーーーー、このままポン酢で食いたいよーー。ぱくっ。旨い(^_^)　つまみ食いしちゃった。

まんべんなく小麦粉を付けます。 　そしたら新しいキッチンペーパーの上に並べます。

溶き卵にほんの少しの塩を入れます。 　その中に牡蛎を２〜３個ほど入れます。

少し多めのオリーブオイルをフライパンに入れます。 　小さなフライパンとかあると、更に油が少なくてすむので便利ですね。 　火は弱火から中火ってとこでしょうか。 　そこに牡蛎を投入。

てきとーに良い色になったら、ひっくり返します。 　生食用なので、火の通り具合はお好み次第。

完成でーーす。簡単でしょ？ぷっくらして美味しそうでしょ？美味しいんです(笑)　さて食べてみましょう。おぉぉ、玉子の焦げ具合が最高だ！　しかも火の通り具合も神業（自画自賛モード突入(笑)）　もうビールにばっちりですよ。ぜひお試しあれ(^_^)/

余談：冷めやすいので、とっとと食いましょうね。 　　　でもヤケドには十分注意して下さい(笑) 余談の余談：え？ピカタと違うのかって？　うーむ・・(^_^;)