ほしのん風「薫製おせち」

おせちもいいけどカレーもね（ちがった）おせちもいいけど薫製もね。ってな事で、スモーク大好き人間としては「薫製おせち」で正月を祝いましょう。正月じゃなくても美味しいけどね(笑)

材料

板付き蒲鉾	５枚	安いのが旨いかも
竹輪	３本	これも安いのが
うずら茹で卵	５個	安いのが（しつこいって）
ミックスナッツ	適宜
リンゴのチップ	一掴み
塩	大さじ２

作り方

最近の練り物の高価なのは砂糖入れ過ぎ! 　１００円の安いのが甘くなくて私は好きさ(笑) 　５ミリっくらいに切って、ザルに入れます。

５本７０円の竹輪を斜めに切って、これまたザルに。

うずらの卵もザルにあけて、水を切りましょう。

鍋に湯を沸かし、塩大さじ２を加えて溶かします。 　そこにザルの中の材料を入れて、３分ほど茹でます。これは材料が冷たいとスモークが付きにくいからです。また冷たいと結露して、これまたスモークの付きが悪くなります。

ってな事で、材料をザルにあけたらキッチンペーパー等にならべ、 　よく水分を拭き取ります。 　このまま５分ほど放置プレイ（こらこら）

中華鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップをひとつかみ入れます。

金網を乗せ、あまりくっつかないように並べます。 　くっついてた部分ってスモークが付かないのよね。 　ナッツは落ちないように、目の細かいザルに入れました。 　フタをして、始めは中火にします。 　煙が出てきたら、弱火〜中火の間で、適度な煙を維持します。（適度な煙って表現が難しいかなぁ。モクモクと煙が出てるのは火が強すぎ。ちょろちょろフタと鍋の隙間から、煙が漏れてくる程度っす）

スモーク時間は約１０分。 　おっと、今日はムービー編集風景もご紹介しちゃいましょう。

祝い料理なので奇数に盛り付けて完成です。 　（ナッツまで勘定しないように(笑)） 　食べてみましょう。 　まずはカマボコ、うーん、素晴らしいスモークフレイバー、 　しかも安いので甘くない！　竹輪も卵も味わい深いっすねぃ。 　特に卵は噛むと、黄身とスモークフレーバーが出会い、絶妙なハーモニーです。 　ピスタチオもカシューナッツもおいち〜。 　こんどナッツだけ大量に作ってみようっかな。 　ナッツだけなら、もう少し薫製時間が長くてもいいかも。 　こりゃ今年も酒が進んじゃうぜ！ 　ぜひお試しあれ(^_^)/