ほしのん風「モスビ焼き」

はじめに・・・

イカは好きですか？　私はコーヒーのお供もあたりめにするくらい好きです(笑)　生のも一夜干しも好きなのですが、これが必要な分量だけ買うことができません。だから干したスルメが常備品になります。３〜５ハイで１０００円ですね。今月はこれを料理して酒の肴にしましょう。

材料

干しスルメ	１パイ
水	１カップ
純米酒	１カップ
ビミサン	大さじ１
オリーブオイル	大さじ１
小葱	適宜

作り方

フルキーボードサイズのスルメです。最近、目にする事が少なくなってきたような気がします。たしかに保管するのに場所を取るよね。私は買ったら小分けに裂いて、小さいサイズのジップロック袋に入れて冷蔵庫の野菜室ですよ。そうすれば必要な量だけ取り出して使えるでしょ。

１パイ分を袋に入れ、純米酒カップ１、水カップ１を入れて２日間以上、冷蔵庫で戻します。私は出張の具合で５日ほど放置でしたが(笑) ここでマズイ料理酒なんて使わないでくださいね。 料理が台無しになっちゃうんで、もったいないけどお気に入りの日本酒をお使いくださいませ。

戻すとこんな感じになります。一夜干しよりちょっと硬い感じになります。

食べやすいサイズに包丁で切ります。

オリーブオイルで炒めます。

ここで味付けに登場するのがテンヨのビミサン！ え？知りませんか？(笑) 大さじ１を振り掛けたら火を止めます。 おぉー、いい香り〜〜。 ビミサンって山梨限定なのかしらん。だいちゃんが長野で見たって言ってたっけ。むかし新潟で見たという話も聞きましたが、私は東京で見たことがありません(^_^;) 求む！目撃情報！！(笑)

完成です。拡大写真 美味しそうでしょう？　美味しいんです(笑) あ、そうそう、仕上がり前に小葱を一緒に炒めても食感と香りが楽しいです。 ぜひお試しあれ(^_^)/ あ、忘れてた。料理名はもうわかりますよね？ 「もどしスルメのビミサン焼き」です(笑)