まずお米を砥いで、炊飯器にセットします。鮭から少し水分が出ますので、水量はいつも炊くより、ほーんのちょっと少なめにしときましょう。（２ミリくらいかな、ウチの１升炊き炊飯器だと）
塩鮭はウロコと骨を取って（骨は１本も残らず取り除いてください、塩鮭として食べるなら骨があっても良いですが、ご飯に骨があるのは許しませんぞ私は！(^^;）２センチ角くらいに切り、ボール（ウチは鍋）などにいれ、流水で塩抜きします。（約１０分）
炊飯器のお米に味付けをします。醤油を大さじ１加え、静かに混ぜます。塩は入れません、鮭から出ますからね。
そこに先程の鮭をお米の上に並べ、スイッチＯＮ。
炊き上がったらざっくりと混ぜて出来上がりです。お客様の時は、混ぜる前に姿の良いのを取り出しておいて、盛り付けに飾ると良いでしょう。
私はこれをオニギリにしてフリーザーに入れておいて、朝、レンジでチンして朝飯にしています。遅刻しそうだったら暖めたオニギリをポケットに入れてって、会社で食ってます（笑）
チンしたオニギリにお湯と醤油をかけると、飲んだ後の夜食にもいいっすよ。
