ほしのん風「ジョーズフライ」

はじめに・・・

ジョーズフライと言っても、ホオジロザメに釣り針をつけて フライフィッシングをしようって訳ではありません（笑） モウカサメを油で揚げて、酒の肴にしちゃいましょうって計画です。 え？近所で売ってない？ おっかしーなー、東大和近辺では珍しくないんですが。 やっぱ物好きの住む町なのかな（笑）

材料

モウカサメ	３切れ
パン粉	１カップ
小麦粉	大さじ2
生玉子	１個
サラダ油	６００ｇ
塩	小さじ1/2
コショウ	少々

作り方

これがモウカサメです。こんな漢字を使うんですね。 ふーん、宮城かぁ。 それにしても美味しそうな色でしょ？

両面に塩・コショウをします。 私は白コショウを切らしていて黒を使ってしまいましたが、 みなさんは白を使ってくださいね（笑）

薄力粉＞溶き卵＞パン粉のフライスタンダード衣で行きましょう。

中温の油で揚げます。中温って何度かって？ うーん、ここ数年、計りながらやったことがないからわかりません。 まぁ泡の出具合から判断してください（笑）

完成です。拡大写真。 衣はサクサク、中はふんわりですぅ。 サメ料理はいくつか紹介してきましたが、これが最高かも知れません！！ 一口サイズにしてから揚げても食べやすくて良かったかな。 マヨネーズ、タルタル、ウスターソース、醤油、何でも合いますよ。 ビールとの相性もバッチリです。 ぜひお試しあれ(^_^)/☆