ほしのん風「サメのグラタン」

はじめに・・・

サメは生の時はちょっと匂いが気になりますが、火を通せば匂いも消えて、しかもとっても美味しくなります。今月はモウカサメを使ってグラタンを作ってみました。

材料

生サメ	３００ｇ
タマネギ	１個
グラタンのもと	１箱	２皿分
オリーブオイル	大さじ１
塩	小さじ1/2
白コショウ	小さじ１
シェリー酒	大さじ２	純米酒や白ワインで代用可
粉チーズ	大さじ２	削りたてならモアベタ〜よ

作り方

これがサメの切り身です。 ウチの近所ではよく見かけるのですが、みなさんの地域ではいかがですか？ 手に取って見るものの、また置いてしまう人が結構居ますね。 慣れない食材には慎重派が多いのかな。

まず、こいつを1.5〜2センチのサイコロ状に切ります。 サイコロの目まで作らなくていいですよ(笑) そしたら軽〜〜く塩・コショウをします。 サメは炒めると白くなりますので、白コショウがお薦め。

オリーブオイルで炒めます。 ホワイトなグラタンにするので、あまり焦げ目は付けないでくださいね。

サメをいったん取り出して、ザク切りにしたタマネギを炒めます。 ザク切りと言ってもビームサーベルとか使わないでください(笑)

サメとタマネギを合わせて３０秒ほど炒め、シェリー酒を加えます。

時間がないので、市販のグラタンの素を使いました。 簡単スピーディにグラタンを食べられるので好きなんです。 火を止めて、グラタンのパウダー、マカロニ、水を加えてよく混ぜます。 メーカーの違いで作り方も違うかもしれません。箱書きを読んでくださいね。 木じゃくしで混ぜながら、中火にします。 グツグツ言ってきたら、弱火にしてあと３分。

おぉ、とろみが出てましたよー。 グラタン皿に移して、粉チーズを振りかけ、230度のオーブンで１０分焼きましょう。

いやっほ〜〜い、サメのグラタンの完成だー。拡大写真 アツアツをフーフーしながら食べましょう。あちちちっ、でも美味しい〜〜。サメもとっても上品な魚って感じになってます。 サメを見かけたらぜひお試しください(^_^)/