ほしのん風「鱈スモーク」

はじめに・・・

鱈と言えば鍋？湯豆腐？ それとも白身魚フライかな？ 他の料理は？　うーん、あまりやったことないなぁ。 ってな事で、今月はスモークしちゃいましょー。

材料

塩鱈	3切れ
リンゴのチップ	１カップ

作り方

ホントは半身とか買ってきて本格的にやりたいんですが、手っ取り早く塩タラを使います。いわゆる予算と時間の関係ってヤツです(笑)

そのままだと煙のノリが良くないので、魚焼きグリルで焼きましょう。

焼くと言っても温度を上げるだけなので、しっかり焼かなくて良いですよ〜

中華鍋にリンゴのチップをひとつかみ入れて、網の上に焼いた鱈を並べます。ちょっと崩れちゃったけど、気にしない！(笑) 魚焼きグリルじゃなくて、フライパンでソテーの方が良かったかなぁ。

弱火から中火でゆっくりスモークします。20分くらい。 その後、火を止めて10分ほど、フタはそのままで冷まします。

完成です。拡大写真 リンゴのチップの柔らかなスモークフレーバーが最高です。 市販の塩タラを使ったので、私にはちょっと塩が強い＋砂糖が甘いんです。 今度やる時は必ずや半身を買って・・・？(笑)