（殻の剥きやすい）ゆで卵の作り方

新鮮な卵を使ってゆで卵を作ると、殻が剥きにくかったり、それくらいならマシで、殻と白身がくっついててグチャグチャになったりしますよね。そんな悩み多き人生を送ってる方、私の方法を試してみてください。

平らな机などに卵のお腹をコツンと叩いて、ひびを入れます。とても小さなひびで大丈夫なので、ごくごく軽くコツンします。くれぐれも薄皮を破かないように注意して下さい。

鍋に３つ入れ（私の場合）卵がかぶるくらい水を入れてフタをします。

強火にかけます。

約６分１２秒（ウチの場合）で沸騰したら弱火にします。

火に掛けてから１２分後で火を止めます。

お湯を捨てます。

１分間流水で冷やします。

水道を止め、製氷皿の氷を入れます。

このまま１時間冷却します。これで簡単に殻が剥けるゆで卵の完成です。

保存する場合は、軽く水気を切ってビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。水気を完全に拭き取らないで下さい。乾燥するとまた薄皮と白身がくっついてしまいます。また、ゆで卵は生卵より日持ちしません。２〜３日の間に食べるようにしてください。