on Thursday, May 3, 2001 at 13:29:56
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namae: イッシー（飲み屋のネェちゃんが発信源、何時の間にか定着してしまった）です。
お住まい: 岐阜県
ほしのん亭ページには、: はじめて
性別: 男性
料理名: 鮎ごはん
材料: 新鮮な鮎
米
酒
土生姜
醤油
だし昆布
作り方: 1.お釜にだし昆布をしく
2.といだ米を入れる
3.みずの代わりに「だし」をはる
4.生のままの鮎を、そっと寝かせる
5.蓋をしめて、スイッチＯＮ！
6.別に用意した「鮎の塩焼き」とビールを飲みながら、
「鮎ごはん」の完成を待つ。
一般には、焼いた鮎を炊き上げたご飯に混ぜたものを
「鮎ごはん」と言うようですが、私はこれを許せません！
鮎は香魚です！炊き込まなければダメです。
メールアドレス: **********
アドレスは: ないしょ
-----------ほしのんより-------------------------
私の地方では焼いた鮎を入れてから炊き込みます。
生臭みが減るというのが理由のようですが、新鮮な天然の鮎が手に入ったら
ぜひ生から炊き込んでみたくなりました。
情報ありがとうございます(^_^)