Monday, June 9, 2003 at 23:27:44
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namae: あらまき

お住まい: 東京都

ほしのん亭ページには、: よく来る

性別: 女性

料理名: 牛のタタキ

分類: 肉料理

材料: 牛の赤身肉（モモ肉など）：塊で800ｇ〜１�s弱
日本酒：２カップ
醤油：１カップ
長ネギ：３本程度
生姜：３カケくらい？
ニンニク：５〜６カケ（お好みで増量）

作り方: １．長ネギは芯の部分を除いて千切りに。（いわゆる白髪葱状態）
　　生姜は千切り、ニンニクは半割して芽を取って薄切りにする。
２．日本酒は鍋等で沸騰させてアルコールを飛ばしておいて、醤油と野菜類を混ぜておく。
３．牛肉は５，６�p角の筒状に捌いて、強火に熱した魚網で表面を色づくまで焼く。
　　（感覚的には『鰹のタタキ』を作るカンジですね。）
４．肉が熱いうちに熱い漬け汁に放り込んで、そのまま冷ましたら冷蔵庫へ。
５．一晩置いたら食べ頃です。５ｍｍ幅にスライスして漬込み野菜と漬け汁を回しかけてどーぞ！

チマチマ伺っては、晩酌の肴のアイディアを頂いておりますｖ
最近引っ越したのですが、家の近所に業者御用達の安売りの肉屋を見つけまして、実家の味を再現して肴にワクワク作って
ます♪
（だって100ｇ/\79なんですもの〜。←特売時は更に…！）
ビールに最高ですが、赤ワインや焼酎にも合うと、宴会参加者の評判です。