() on Wednesday, June 6, 2001 at 16:00:17
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namae: 鴉
お住まい: 東京都
ほしのん亭ページには、: はじめて
性別: 男性
料理名: 平目のカレークリームソース家庭風
材料: 平目、カレー粉（量は好み）、ターメリック、ガラムマサラ（あれば）、ブイヨン（固形
でも可）、生クリーム、小麦粉、ジャガイモ、無塩バター、パセリ、にんにく、オリーブオイ
ル、塩、白胡椒、その他飾り
作り方: 平目を塩コショウし、小麦粉を打って、ニンニクオリーブオイルでかりっと焼きます。
あまり火をとうし過ぎないように。
鍋にブイヨン１５０CCを沸かしそこへカレー粉少々ターメリックもっと少々、ガラムマサラ少々
を入れ、少しつめます。
つまったら、生クリーム（３０％〜３８％ぐらいの）を２００CCぐらいいれ、なべ底をこそぎお
とすような感じで、また、すこしつめます。（濃度がでるぐらいまで）
味を調え、火からおろして、バター１０グラムいれ、溶かします。
ジャガイモは、レンチンし、適当な大きさにスライス。さらに並べます。その上に、平目の焼い
たものをのせ、周りにクリームソースをながし、パセリのみじんをふって、適当に飾ります。
（セルフィーユなど…）
どうでしょうか？白ワインに絶妙〜〜っす。
このソースに鶏肉、焼いても煮ても非常に合いますよ。
------ほしのんより---------
カレーと生クリームですかー、うぅヨダレが出そうなくらい美味しそうですぅ。
また平目っつーのが粋ですねぃ(^_^)