Wednesday, September 25, 2002 at 00:59:16
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namae: レイコ

お住まい: シリア

ほしのん亭ページには、: よく来る

性別: 女性

料理名: 函館風イカ刺し

分類: 魚料理

材料:

刺身用イカ（皮の黒っぽいものが新鮮）
大根おろし
生姜のすりおろし
醤油

作り方: イカは皮をむいて（薄皮も）普通のお刺身のように切ります。
お皿にきれいに並べたりせず、切ったものは皿に山盛りにします。
その上に大根おろしをのせ（多すぎるかな？と思うぐらい）
生姜のすりおろしも少々（これは好みの量）をのせます。
これの上からお醤油をかけまわし、全部かき混ぜて食します。
さっぱりして、いくらでも食べられますよ。大根おろしの
ジアスターゼ（でしたっけ？）が消化も助けてくれます。
函館出身ですが、函館の家庭ではみんなこのようにしています。

ギョニソが大好きなので、今は海外赴任中ですが、引越し荷物に
２０本ほど入れてきました。そろそろなくなりつつあるので、
実家に発送を依頼しようと思っています。
ギョニソカレー、レトルトカレーを湯煎にかけずに、ギョニソを
焼いたフライパンに直接投入してはいけませんか？　そうすれば
なべを使わずにフライパン一つでできてしまうと思うのですが
（狭いアパート暮らしの学生さんなどでコンロが一口しかない方も
いらっしゃると思うので）。