Monday, January 13, 2003 at 04:46:54
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namae: 金太郎

お住まい: 大分県

ほしのん亭ページには、: たまーに来る

性別: 男性

料理名: りゅうきゆう(漬け)

分類: 郷土料理

材料: ネタは好みで・・・
①かんぱちorぶりorあじorさばetc・・・の切り身。
刺身の残りでもＯＫ！！
②醤油(普通のやつで十分)
③わさび
④ごま(煎りor練りは好みで)
⑤大葉(千切り)
⑥小ネギ
⑦ポン酒少々＋呑みたい分だけ

作り方: 醤油に酒少々加え、わさびも混ぜ合わせ(わさびは食べる時でもOK)
タレはこれで完成。
それにネタを漬けこみ、ごまと小ネギをふりかけ(ごまは混ぜ合わせOK)
好みで大葉の千切りも振りかけラップして冷蔵庫で一時間程で完成。
五日は保存出来る。
そのままだと酒の肴としては最高に旨い！！
お茶漬けなんかもこれまた旨い！！
嗚呼・・大分生まれで良かったぁ☆＾＾☆

アドレスは: ないしょ

-------------ほしのんより------------------------------
　１日に２作品の応募ですね＞金太郎さん。「りゅうきゅう」じゃなくて「りゅうきゆう」なのですね？　ゴマや大葉やネギなど色々入った楽しそうな「ヅケ」ですね。ヅケというとマグロの赤身を想像されますが、私もなんでも漬けますよ。ひとりもんなので、刺し身とか余っちゃうのよね。そんな時は醤油に漬けます。ただ、そのまま漬けるとしょっぱいので、日本酒で２～３倍に醤油を薄めて使います。こんどはゴマとか色々入れて楽しめます。ありがとうございました(^_^)


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