○さてさて、揃えて頂く素材へん。
鶏胸肉、３パック「１パックに二つ入りの物」
鶏もも肉、２パック「１パックに二つ入りの物」
粒マスタード「一番小さい物で十分」
粉チーズ「大さじ３杯」
明太子「五本」
玉ネギ「中一個」
卵「四個」
後は、自宅に有るでしょう。無ければ買ってきてね。
それでは、いよいよ始めます。
鶏もも肉四っつを、良く洗い小口大に切り分けて、お酒を振りかけます。
卵黄四個分と、粉チーズ大さじ３杯を混ぜ合わせて置きます。これに
水分を良く拭き取った鶏肉に、混ぜます。
中温のサラダ油で、じっくり火通しをします。うすいきつね色で、完成。
レモンを振りかけて、レタスとトマトを付け合わせに、、、、、。
次、
鶏胸肉六個を、それぞれ四等分して切り開きます。
開いた内側に粒マスタードを、たっぷり塗ります。「挟みます」
小麦粉を、うすーく振りかけ暫く馴染ませます。
その間に、しごき出した明太子にマヨネーズを「ぐりぐりぐりぐり」こんな
かんじで、絞ります。「うすーい、ピンク色」程度に成れば、ブランディーを
香り程度に注いで、良く混ぜ合わせます。
中温で鶏肉を小麦色に揚げたらすぐに、先ほどのソースをかけます。
しばらく待てば、鶏肉の熱さでソースが「トローッ」と、してきます。
その頃が食べ頃です。
余りソースを架けすぎないうに。
付け合わせは、ブロッコリーをボイルすればとても合います。
玉ネギを、うすくスライスして冷水に漬けて置きます。
しゃきしゃきしたところに、先ほどの余ったソースで和えて、余った寿司ネタに付
け
て見て下さい。
違った味が楽しめると思います。
こんな感じです。
題名は勝手に考えてください。
----ほしのんより---
２品の唐揚げレシピ、ありがとうございます＞ＳＡＴＡさん
宴会といえば、とりあえずビールと鳥の唐揚げ、まさにこれはＯＦＦ会向きと言えるレシピですね。チーズ唐揚げ、めんたいマヨネーズソース、どちらもとても美味しそうです。これからも色々レシピを思いついたら教えて下さいね(^_^)