on Friday, April 28, 2000 at 02:06:31
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namae: すな
お住まい: 愛知県
ほしのん亭ページには、: たまーに来る
性別: 男性
料理名: 簡単スピード麻婆豆腐
材料:
豆腐1丁
ネギ（細かく切ったもの） 適量
ミンチ（種類は何でも可） 適量（200gぐらい？）
トウバンジャン 適量
テンメンジャン 適量
顆粒状鳥がらスープの元
作り方:
まず、適量の油をプライパンなりに入れ、軽くトウバンジャン
が焦げない程度に炒め辛みを出しておく。
そこにミンチを加え、色が変わる程度まで炒める。
（此処に野菜を入れてもおいしそうですね。俺は面倒なので
入れませんが（笑））
ミンチが浸るぐらいのお湯または水を加え、鳥がらスープの元を加え
味をつける。そこにテンメンジャンを加え味を整える。
（後で豆腐から水分が出るので少し濃いめに味付けしたほうが
いいでしょう）
豆腐を大きく切るかちぎったものを入れ、すこし煮立たせる。
カタクリ粉を溶いた水を入れかき回してとろみを付けて出来上がり。
ちょっとおつまみが欲しいときによく作ります。御飯にも合うので
よくお金ないときに作ってました（笑）
-------ほしのんより--------------
こ、こんなに簡単に麻婆豆腐がつくれるのかーー！ 知らなかった、これでもう「麻婆豆腐のもと」は要りませんね。量も辛さも自由自在、しかも市販のものの用に変な化学調味料も入っていなくて最高です。仕上げに、ごま油、ラー油なんか加えると、さらに美味しくなりそうです、手間もたいして増えないし(笑)