Date:Fri, 30 Apr 1999 20:31:00 +0900 (JST)
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namae: 薫製太郎
お住まい: 神奈川県
ほしのん亭ページには、: はじめて
性別: 男性
料理名: 豚のスペアリブ薫製
材料: 豚スペアリブ１ｋｇに
焼酎
砂糖少量
湖沼
大蒜
ショウガ
七味とうがらし
荒塩（沖縄のもの）
その他気に入った香辛料
作り方: 以上を適量混ぜ合わせ，肉にもみこむ。そして，冷蔵庫に約2〜３週間寝かせる。その後，塩抜きをして，風乾後約６時間薫製をかける。
生ハム風となり，結構いけます。
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生ハム風というか、加熱してませんね。薫煙をかける時に温度を上げて肉の中心部が６８度以上になれば大丈夫なのかも知れませんね。骨の近くは菌が多いので白い肉（鳥肉や豚肉）は特に注意が必要です。ま、私は大丈夫かも知れないけど(爆)