Wednesday, May 15, 2002 at 19:54:26

namae: もったいないお化け

お住まい: 新潟県

ほしのん亭ページには、: よく来る

性別: 男性

料理名: たこのレモンマリネ「気持ちは地中海」

分類: 魚料理

材料:

１）たこ（活でも茹ででもＯＫ。お好きなだけ）

２）香草類（スーパーで売っているいろいろな種類をひと包みにしたものでもＯＫ。たっぷりあった方がおいしいと思います。他にはオニオンスライス、ピーマンの薄々切り等が考えられますが、要は何でもいいということですね。）

３）トマト（量はともかく、必需品ですね）

４）塩･胡椒（胡椒は粒が合いますねえ。蛇足ですが、私はクレイジーソルトなる粒胡椒入りの塩を使いました。これ好きなんです。パスタにも使いますが、何となーく普通の塩胡椒よりあう気がします）

６）レモン（たこの足1本にレモン1個使いました。もっとあってもいいかも）

７）オリーブオイル（Ｅ，Ｖ，Ｏでしょう）

８）すりおろしにんにく（ほんの少し）

９）バルサミコ酢(お好みでご用意ください。バルサミコ酢は普及品から超がつく高級品まであるそうですが、私が使ったのは７００円くらいの普及品です。十分十分）

作り方:

１）たこは薄切りにし、塩コショウをします。

２）すりおろしにんにく少々・レモン汁たーっぷり・オリーブオイルたーっぷりを１）に混ぜ合わせます。分量はお好みで。

３）香草類はちぎって大皿に敷き、真ん中を少しくぼませ、周囲にトマトの薄切りを載せます。

＊＊ピンポーン！ここで『もっとおいしくなるワンポイント』です。
トマトを切る前に包丁をちょっと磨いでみましょう。砥石はセラミックの万能品で十分。２�o程度のトマトの胴切りが面白いようにできます。たった５分の手間で楽しさとおいしさの両方が楽しめますよ。ピンポーン！＊＊

４）香草の少しくぼんだところに２）を載せます。（そのとき高く積み上げるようにすると、ちょっとしたレストラン風。かな？）

５）残った２）のソースをスプーンですくい、トマトの上からまわしかけて出来上がりです。

　簡単でしょ。でもおいしいんです。
　ここでお好みなのですが、私は大好きなバルサミコ酢をスプーンにとり、野菜部分に適量かけます。たこに直接かけてもいいのですが、たこの白い部分がバルサミコ酢の色に染まってしまいますので、トマトや香草にかけたほうがきれいだと思います。

　ぜひバルサミコ酢の香りを添え、さも地中海の風に吹かれながら海の幸を食べている雰囲気をお試しください。
　また、そこにはワインが付き物ですよね。ワインを飲み、海の幸を喰らい、またワインを飲み、酔っ払いながら行ったことのない憧れの地に思いを馳せるのであったとさ、、、
　こういうことを考えながら料理を作ったり食べたりすることも楽しいものですよね。

-------------ほしのんより------------------------------
　いつも投稿ありがとうございます！＞もったいないお化けさん。包丁同様に料理の腕にもますます磨きがかかって来ましたね。文章もとても楽しく読ませていただきました。読んだだけで真っ青な海の見える白亜の別荘で酔っぱらってる自分を想像してしまいました。

　さて、レシピの方ですが、マリネというと「漬込む」と言うイメージを持っていましたが、これは簡単にすぐ食べられるんですね。タコを薄切りにするのが速さの秘けつでしょうか。クレイジーソルト、店でよく見かけるんで手に取って見るのですが、値段もちょっと高めなのでなかなかカゴに入れられませんでした。この機会に買ってみようかな。