Monday, September 17, 2001 at 18:07:42
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namae: ｄｏｎばば

お住まい: 福岡県

ほしのん亭ページには、: はじめて

性別: 男性

料理名: 鳥肝の南蛮漬け

材料:

鳥肝　（出来れば生で食べられるくらい新鮮な物が良い）

野菜類　人参、玉ねぎ、ピーマン

調味料　酢、塩、砂糖、鷹の爪、濃い口醤油、科学調味料　　　　
　　　　酒

作り方:

１　野菜類を出来るだけ薄切りにしておく､人参は千切り

２　調味料を（自分の味加減で）混ぜ合わせ､火にかけ沸騰させておく

３　鳥肝を簡単に掃除して、片栗粉、小麦粉半々のものをまぶし､余分な粉を取っておく
　　油（胡麻油を１０％混ぜた方が風味がある）を熱しその中で
　　　　新鮮なものは、7分くらい火が通つた状態でよい
　　　　普通のものは、中火で完全に揚げる
　　　
４　２が熱いうちに、蓋付の器に入れておき、３を油きりして､熱々のうちに直ぐに漬け込む、その上に１を適当に乗せて、３時間くらいで食べられます。
　　冷えたら冷蔵庫に、冷たいものも美味しいですゾ。。。

メールアドレス:

アドレスは: ないしょ

-------ほしのんより---------------

鳥肝っつーとレバーの事ですね？（砂肝のことではありませんよね）
揚げたてアツアツの内に漬け汁にジュン！味が染み込みそう。
ビールにバッチリ合いそうですね(^_^)
生で食べられる鳥レバーは初めて聞きました。

-------なおえさんから写真と感想が届きました-----------

近貧血かな、、、、(~_~;)
友達が　それならレバーを食べたら　そんなアドバイスを受けて

なにげなく冷蔵庫を開けて見たところ　なんと良い具合に(^0_0^)
鳥肝があるではありませんか(^_^)/

ご指導の南蛮漬け風を　アレンジした（残り材料で）作ってみましたが
知識の無いとうちゃん料理に付き　海老のシッポではないけど
油の中でメッチャ爆発しました(＠_＠;)

何か　かなめだけは　教えてくださいね

　　　　　　　　　家が燃えなくて本当によかった事（笑）

-----ほしのんより-------
投稿レシピを全て作ってチェックしてから掲載したいのですが、
なかなか難しい状況です(^_^;)
レバーをキッチンペーパーで水気を吸い取ると良いかも知れませんね。
しかし！失敗こそ成功の素。チャレンジこそ人生！(笑)
また何か作ったらリポートお願いしますね〜