ほしのん風「チーズコロッケ」

はじめに・・・

私はコロッケが大好きです。チーズも好き、ケチャップも好き。っつーことで、今月はチーズコロッケです。

材料

じゃがいも	６個
ピザ用チーズ	１５０ｇ	お好きなチーズで
パルメザンチーズ	大さじ２
つぶつぶケチャップ	大さじ４	もっと多くても良いかも
バター	５０ｇ	無塩のほうが美味しいかも
ドライバジル	大さじ１	フレッシュもあべたー
生卵	２
小麦粉	適宜	薄力粉
パン粉	適宜	なるべく細かいもの
ビール	いっぱい	飲みましょう(笑)

作り方

ジャガイモを茹でましょう。 モノにも依りますけど、９５度で１時間半くらいですね。 竹串とか刺して、とても軽く向こうまで突き出ればオッケー。

細かい微塵切りにした玉ねぎを炒めます。 火加減は弱い中火くらい、透き通って柔らかくなってきたら、挽肉を入れてほぐすように炒めます。 軽く塩・コショウします。 肉には完全に火を通して下さいね。

茹でたジャガイモの皮を剥きましょう。 片手にミトンとかして、その上にキッチンペーパーを敷いて、ジャガイモを掴むと熱くありません。 ミトンを持っていなければ、タオルでも代用できます。 炒めた玉ねぎ・挽肉、それからチーズを入れます。 チーズと来れば当然ケチャップっすね、今回はつぶつぶケチャップを使ってみました。 バターもたっぷり入れて、木杓子などで潰しながら混ぜ合わせます。

軽く混ざってきたら、使い捨て手袋をして練るように混ぜます。 ちと熱いけど旨いビールのためにガマンガマン(笑) 芋は完全に潰さなくても良いですよ、小さなかたまりが有った方が食べてる時楽しいです。

今回は７０ｇ/個にしよっかな。 まず、まん丸にまるめてから、小判型に整形します。 使い捨て手袋を使うと手にくっつかずに便利です。

１５個出来ました。 後片づけを考えて、とうぜん作業台にはラップをしておきます。

小麦粉、溶き卵、パン粉、いわゆるフライ３点セットを施します。

モタモタ揚げていると、中のチーズが沸騰して破裂しますので、１７０〜１８０度で一気に揚げます。揚げすぎに注意してねー。

完成です。包丁で切ってみました。トロトロで美味しそうでしょう？　美味しいんです(笑)。さて、食べてみましょう。おーーー、チーズが糸引くぅぅ、２０センチくらい伸びるぞー。ケチャップ味もベリグー。がっこんがっこん、くはぁーーーっ、ビールが最高に旨いぞーーー(笑)　ぜひお試しあれ(^_^)/

余談：残ったのはフリーザーで保存して、オーブントースターで温めると美味しいよん。