ほしのん風「モロヘイ焼き」

はじめに・・・

モロヘイヤって美味しいですね。あのネバネバしてるのにクセがないのが好きです。大宮のたこ焼き屋に「ネギ焼き」ってのがあって、文字どおり生地とネギだけのシンプルなものです。これが結構うまいんだぁ。じゃあ、「モロヘイ焼き」は作れないものかとやってみたのですが、ネギの様な香味がなくて、モロヘイヤだけでは美味しくありません。 　っつーことで、香りは紅生姜を加えて、さーらーに豚挽き肉と玉子でパワフルにしました。栄養いっぱいの「モロヘイ焼き」で猛暑で疲れた体を復活させましょう(^_^)

材料（一人分）

モロヘイヤ	１把
紅生姜	１００ｇ
豚挽き肉	１００ｇ	冷凍解凍のはイヤですー
薄力粉	１カップ
生卵	１個
水	2/3カップ
塩・コショウ	適宜
オリーブオイル	適宜	お好きな香りの
醤油	適宜
お好みで、マヨネーズとかブルドックウスターソースとか。

作り方

豚肉に軽く塩・コショウして、あらかじめよく炒めておきます。 冷凍物の肉を使ってる場合、濁った肉汁が多く出てきますので、肉汁が透き通ってくるまで炒めて下さいね。

ふるった小麦粉に、水と生卵を入れてよく混ぜます。

モロヘイヤは洗って、５センチ長さに切ります。

まず、フードプロセッサに茎の部分を入れて、２０秒くらいかけます。 それから葉っぱの部分を加えて、更に細かくなるようにかけます。

感じとしてはこんな感じ。１つが３〜４ミリってとこかな。 ペーストにしちゃイヤよ(笑)

紅生姜はキッチンペーパーなどでくるんでから、ぎゅーーっと満身の力を込めて、水分を絞ってから使います＜あ、骨折しないように。 挽肉、モロヘイヤを生地に加えます。

良く混ぜます・・・えーとぉ、現時点では、ちょっと色合いが恐ろしげですが(^_^;)焼けば美味しそうになりますので、くじけないで作り続けて下さいね。

食卓に、オリーブオイル、オタマ、フライ返し、材料、カセットコンロ、フライパン、フタ、醤油、皿、醤油、ビール、コップを完璧に用意します(笑) フライパンにオリーブオイルを大さじ１熱して、材料を敷きます。 フタをします。蒸されてモロヘイヤが綺麗な緑色になってきますよー。 頃合いを見て、ひっくり返します。え？ムービーで見たい？(笑)

完成です。 紅生姜の味が濃いので、醤油を掛けすぎないようにね。 さて食べてみましょう。 ハフハフッ、おーっ、がっこんがっこん、くわぁーーっ、最高です(笑) モロヘイヤの柔らかな感じ、そして紅生姜がプール帰りに買い食いした焼きそばの郷愁を誘い、そして豚肉がパワフルな明日を約束してくれます！（ちと大袈裟かな） ぜひ、お試しあれ(^_^)/