ほしのん風「ニューオムライス」

はじめに・・・

あーなんだかなぁ、１月のレシピは失敗続きです。どんなのに挑戦したかは、「えーー？　そんなのダメダメに決まってるじゃん」とか言われそうなので内緒(笑) 　ところでオムライス好きですか？　山本正之の歌には「湯たんぽの様な型でギューギューに詰まったのがウマい」とかありますが、これは後から薄焼き卵をかぶせるタイプですね。もちろん私も好きです。 　近頃はトロトロオムレツをライスの上で割って、中身をぶちまけるタイプも好評の様です。 　基本的な？オムライスっつーのはフライパンの中の半熟卵焼きの上にチキンライスを乗せて、フライパンの柄をトントンと叩いて、ラグビーボール形に丸めるのがそうでしょうか。なかなか技が必要ですよね。 　まぁ、どんなんでも私は好きですが、敢えて言わせてもらえると、どれも食べづらい。オムレツ中身出しタイプはグチャグチャだし、薄焼き卵乗せタイプは卵と中身が分離しやすくて、一緒にスプーンに乗せるには技術力が必要です。 　どーしよーどーしよーと考えた末にできたのが、今回のニューオムライスです。いつも卵と一緒。しかも継ぎ目がありません。関係ないけど形も可愛いです(笑)　中身も今回はチキンライス風ですが、活けじめのブリを使ってみました。これまた美味ですよ(^_^)

材料

ブリ	１切れ	今回は腹身
ご飯	茶碗に２膳	○○のご飯なら１パック
ケチャップ	適宜	ぶちゅーーっ程度だ
塩	適宜	その都度説明します
バジル	適宜	好きなだけ入れてくれぃ
オリーブオイル	大さじ１	エキストラバージンだね
生卵	２個
ドライジンジャー	適宜	無くても可

作り方

中身に使うブリです。 ピカピカの美味しそうなのを買って来ましょうね。

腹身を買って来たら、腹骨が付いてたので、そぎ取りました。

大きさは１センチ角くらいにします。 加熱してご飯と混ぜてけば崩れてしまうので、あまり形にこだわる必要はないでしょう。 早く熱を通すために小さくするのです。 軽く塩・コショウしておきましょう。

タマネギをみじん切りにします。 よく包丁を研いでおけば泣く心配なし(笑)

フライパンでタマネギを炒めて、透明になってきたらブリを投入します。 んーー、ちょっと魚の匂いが気になるかな。 そんな時はドライジンジャーとかあると便利ですが、日本酒を小さじ１程度でも効果あるでしょう。

ご飯を入れる前にケチャップですよー。 ケチャップが加熱された所で、ご飯を入れます。 適当に混ぜながら炒めればオッケー。

火を止めて、バジルをたっぷり振り掛けて、中身の完成です。 さわれる温度になるまで、しばしお待ちを。

粗熱が取れたら、そうですね、３つくらいに小判形にします。 まな板にラップなどしておくと、片付け簡単。

卵２個を溶きます。塩もひとつまみほど加えます。

あとは中身を溶き卵に付けてフライパンで焼きます。 油は少し多い方が良いでしょう。 ３〜４回ほど付けて焼きます。

完成です、美味しそうでしょう？美味しいんです(笑) 卵の継ぎ目がどこにもありません。 しかも食べやすい！　 どれくらい食べやすいかは食べてみなければわかりません(笑) スプーンでバクバクやってください。 うーーんん、卵と中身をいつも一緒に食べられるなんて感激ーー、 ブリのチキンライス？も実に美味しいです。 他の魚でも試してみたいな。 いっぱい作って、軽食やお弁当にもいいかもしれません。 ぜひお試しあれ(^_^)/

包丁で切ってみましたー。