ほしのん風「さとぽてサラダ」

はじめに・・・

ポテトサラダって何でジャガイモなの？（あれ、コロッケの時も同じこと書いたかな、ま、いっか）ってな事で、里芋で作ってみました。なかなか旨いっすよ。酒の肴にはちょっとヘビーだけど(笑)

材料

さといも	４個
ニンジン	半分
キュウリ	１本
赤タマネギ	1/4個
マヨネーズ	ふっ、聞くなよ(笑)
白コショウ	適宜
塩	小さじ１

作り方

まず、里芋は皮を剥いて（あ、ピーラーとか使うと楽っすよ）を１５ミリ角くらいに切って鍋に入れます。 そしたら流水のもと、ガラガラとぬめりを取るように洗います。あんまり一生懸命やらなくてもいいですよ(^_^;)てきとーにね。 鍋を強火にかけて、沸騰してきたらトロ火にします。アクが出てくるので、しっかり取りましょう。 そのまま２０分くらい茹でます。茹で上がったら（１個食べてみるのが良いでしょう）ザルにあけて、冷ましておきます。冷蔵庫に入れる必要はありませんよー。

ニンジンはイチョウ切りにして、これまた茹でます。５分位かな。これもザルにあけておきます。

キュウリは板ずり（塩をまぶして、まな板でゴロゴロ）をしたら、スライスします。

赤タマネギはスライスしたら、水の入ったボウルに放しておきます。

今回、これらのスライス作業を、フードプロセッサのスライス機能を初めて使ってみましたが、こりゃあ速いわぁ。キュウリだって何だって１秒足らずでスライス出来てしまいます。洗うのが面倒と思っていたんだけど、食器洗い機があれば問題なしっすね。

里芋以外をマヨネーズで合えます。キュウリは水が出ているので、よく絞ります。タマネギも良く水を切ってね〜。ニンジンは冷めてから。え？マヨネーズの量？　マヨラ〜ならガンガン行くに決まってるじゃん(笑) 塩を小さじ１、白コショウ適宜も忘れないでね〜ん。 そしたら里芋を入れて、更にマヨネーズ増量！　手で少し潰しながら合えて行きます。潰すといっても、ほんの少しですよー。里芋をすっかり潰してしまうと、何を食ってるのかわからなくなります(^_^;)　後から芋を入れるのは、潰し過ぎないようにです。

ハイカロリーサラダの出来上がり(笑)　食べてみましょう。うーん、里芋おいしい〜。ジャガイモサラダに負けないっすぅ、っつーか、こっちの方が美味しいかも。ちょっと他の野菜が多かったかな。まぁ、その辺はテキトーにね。 ぜひ、お試しあれ(^_^)/