母をたずねて三千里
第２話「ジェノバの少年マルコ」より
マルコのスパゲッティ

はじめに・・・

スパゲッティ、そりゃミートソースやクリームソースも美味しいです。でも、シンプルなのも大好きなんだな。「母をたずねて三千里」の中ではマルコが作っています。塩茹でした麺と、オリーブオイル、粉チーズだけ。日本蕎麦で言えば「ざるそば」と言った所でしょうか。粉チーズを掛けなければ「もりそば」ですね。

材料

スパゲッティ	１５０ｇ
オリーブオイル	大さじ２	バージンオイル
パルメザンチーズ	大さじ２	削りたてなら最高！
塩	３０ｇ
お湯	１リットル

作り方

材料の所では分量を書いたけど、ホントはいつもテキトー(笑) いつも鍋にスプーン山盛り１の塩が、私には丁度いいんだ。 塩を入れたら、ちゃんと溶かしてからスパゲッティを投入して下さい。

噴きこぼれないけど沸騰してる状態を保ちます。 もちろんストップウォッチは忘れないでね。 キッチンタイマーは鳴ってからの計測が出来ないのが多いしぃ。 スパゲッティの袋に書いてある茹で時間は、ほぼ正確です。 前後させるとしてもプラスマイナス１分って所でしょう。 私は固めが好きなので、だいたいいつもマイナス３０秒。 茹で上がってから食卓に出すのに、最低でも１分くらいかかりますので、ちょっと固めに仕上げるのがコツです。 茹で上がったら、ザルにざっとあけて、お湯を切ります。 すかさずオリーブオイルを掛け回し、皿に盛りつけます。 盛り付けたら食卓にダーーーーーッシュ！（この間１分） 「パスタ料理は走って運べ」っつーのが鉄則。 狭い家で良かった(笑)

チーズをふり掛けて召し上がれ。 ３分も経つと伸びてきちゃうから、 ガツガツと野生に戻ったように食いまくりましょう。 アニメを見るのはその後で(笑) パスタ料理の基本って感じですね。 ぜひ、お試しあれ(^_^)/